Mayonesa con ajo silvestre

No hay fiesta sin una buena mayonesa, así que me ha parecido oportuno enseñaros cómo preparo las mayonesas aromatizadas. En lugar de mezclar la mayonesa con aromas, he hecho al revés: he aromatizado el aceite y con él he preparado la mayonesa. Así, el sabor es más fino, más natural, como si hubiera nacido unido a la mayonesa.

La técnica se puede extender a otras hierbas (¿qué os parece con estragón? 😋 o incluso ralladura de limón). Con ajo silvestre, sin embargo, saldrá una mayonesa con un aroma fino a ajo, del color del aguacate. Tiene un aspecto sensacional. Es ideal con empanados de pollo (tipo crispy strips, escalopes de pollo), junto a pescado (a la parrilla o frito con costra de polenta), en sándwiches, mezclada con nata agria o yogur.

Una pequeña digresión del tema, porque rara vez tengo ocasión de contaros sobre lo que hago en el trabajo, mi otra pasión. Normalmente no hay nada interesante que contar en un sitio culinario. Pero una pequeña broma de Radu cobró vida. Solía decirme que después de tantas recetas acabaría haciendo hasta el agua en casa. Desde hace dos días, sin embargo, esta hipótesis absurda se ha hecho realidad: mi último proyecto me pide generar en el navegador burbujas de agua mineral con gas (¡atención, lo más realistas posible para que no sean de mal gusto, así lo pidió el cliente!). No creo que encontraran a una persona más adecuada para esta tarea. Por fin mi experiencia en este campo tiene relevancia también en el trabajo. Voy a hacer la mejor agua mineral virtual 😋 Mientras tanto estoy más hidratada que nunca (cada vez que veo la pantalla borboteando me da sed) e hinchada (normalmente bebo agua sin gas, pero hasta que termine esto me he pasado al agua con burbujas).