Orezul turcesc se prajeste si el in ulei incins cca. 6 min mestecand continui, doar dupa aceia se adauga apa sau supa.Acesta este secretul orezului sa ramana bob cu bob pt ca se prajeste.Si ca orezul sa ramana alb se adauga cateva picaturi de zeama de lamaie in apa cand fierbe.
Orez turcesc
Retete garnituri Retete cu orez Retete turcesti
Cum sa prepari orezul cu bob rotund, bogat in amidon, astfel incat sa se desfaca bob cu bob? Incearca aceast pilaf turcesc ca sa fii multumit de rezultat.
Ingrediente
1 cana orez cu bob rotund (arborio am folosit)
1 cana supa de pui
1/3 cana apa
20 gr fidea (sau orzo; sau 2 linguri migdale decojite)
1/2 lingura unt (sau ghee)
1/2 lingura ulei
sare
Cum se prepara orez turcesc
- Orezul se spala in multe ape, pana ramane apa curata pe el. Se acopera cu apa rece si se lasa sa stea 30 minute. Dupa aceea, se trece orezul sub jet de apa rece, se pune intr-o sita si se lasa la scurs pana e nevoie de el.
- Se pune supa si apa intr-o craticioara si se aduce la fierbere. Se adauga si 1/2 lingurita sare in supa.
* daca doriti sa folositi arome, putei adauga in supa 1 foaie de dafin, boabe de cardamom, o bucatica de scortisoara etc. - Intr-o oala mica se incinge uleiul si untul. Se prajeste, amestecand tot timpul, fideaua rupta bucati mici (sau orzo; sau migdalele). Cand se rumeneste, se adauga orezul si se amesteca astfel incat sa se acopere de grasime.
- Se adauga supa fierbinte si se aduce la fierbere.
- Se pune capacul pe oala si se fierbe la foc mic timp de 5 minute (daca va uitati prin capac, dupa acest timp supa va fi absorbita aproape de tot).
- Opriti focul. Puneti un prosop pe oala, apoi puneti capacul si lasati sa se faca orezul in abur timp de 10 minute.
Fidea prajita si orez
Adaugam supa
Dupa 5 minute de fiert
Dupa 10 minute in abur
Comentarii (16)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
N-am experienta dvs...Sa scutur oala ca sa nu farame orezul,nu?Mami mi-a sp sa amestec cu furculita ca sa nu farame orezul...
ca sa nu se sfarme si ca sa nu lase orezul amidon si sa devina lipicios, sa ramana desfacut bob cu bob.
N-am urmat pasii de la reteta aceasta
era o intrebare generala... da, mai pui apa fierbinte si lasi la fiert. nu amesteci in orez, doar scuturi oala sa intre apa bine pana la fund.
In cazul in care a scazut apa si orezul nu este fiert mai pun apa?
adica dupa ce a stat la abur nu e fiert? fiindca lichidul e normal sa fie absorbit inca de la inceput, dupa cele 5 minute de fiert, dar apoi il lasi in abur.
O reteta foarte buna. l-am gatit in seara aceasta si baitilor mei le-a placut foarte mult. Pentru o aroma deosebita puteti pune si putin sofran. Multumesc pentru reteta
am lucrat pe un roro,transportam tiruri turcesti,aveam un bucatar turc care facea aceast orez aceiasi reteta si pot sa-ti spun ca sunt foarte incantat de acesta incercati si nu veti regreta
Ioana,multumesc mult. Inca ceva as vrea sa te rog...tu ai o sumedenie de minunatii (pe cele din pui le-am incercat aproape pe toate) ,o reteta de supa din fructe de mare nu ai tu? Noi mergem aproape lunar in Mexic ...sotului ii place sa pescuiasca si, am adus cu mine scoici,homari ,caracatite si mi-ar placea sa fac o supa buna dar nu am facut niciodata si parca nu m-as incumeta .Le-am fiert /oparit dupa reguli si le tin congelate deocamdata.Nu stiu de unde iti iei inspiratia dar nu am avut nici un esec la retetele tale. Felicitari pentru blog si multumesc anticipat !!
Cati, mai greu cu fructele de mare la Cluj, la o supa se simte cand nu sunt proaspete, dar ma straduiesc sa fac una buna cand gasesc cele necesare.
Ioana,in cele 10 minute la abur ,focul va fi inchis? multumesc mult .
da Cati, inchis.
imi place foarte mult orezul chiar acum o sa-l fac multumesc pentru reteta
Multumesc mult draga mea pt.reteta. O caut de ani de zile. Am mancat la Istanbul genul acesta de pilaf si nu am reusit pana acum sa il gatesc asa ca la ei. Inca o data felicitari pt.retetele tale
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici