Arroz turco

Cómo preparar arroz turco

1. El arroz se lava en varias aguas, hasta que el agua salga limpia. Se cubre con agua fría y se deja reposar 30 minutos. Después, se pasa el arroz bajo un chorro de agua fría, se coloca en un colador y se deja escurrir hasta que se necesite.
2. Se pone el caldo y el agua en un cazo y se lleva a ebullición. Se añade también 1/2 cucharadita de sal al caldo.
   * si deseas usar aromas, puedes añadir al caldo 1 hoja de laurel, vainas de cardamomo, un trocito de canela, etc.
3. En una olla pequeña se calienta el aceite y la mantequilla. Se fríen, removiendo constantemente, los fideos rotos en trozos pequeños (u orzo; o las almendras). Cuando se doren, se añade el arroz y se remueve para que se cubra de grasa.
4. Se añade el caldo caliente y se lleva a ebullición.
6. Se tapa la olla y se cocina a fuego bajo durante 5 minutos (si miráis por la tapa, después de este tiempo el caldo estará casi totalmente absorbido).
7. Se apaga el fuego. Se coloca un paño de cocina sobre la olla, se pone la tapa encima y se deja que el arroz se haga al vapor durante 10 minutos.

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