A iesit foarte bun, cel putin dupa gustul meu si al sotului. :-) O prietena a fost de parere ca e foarte amar, noua nu ni s-a parut; insa, da, e diferit ca gust fata de cel din ficat de pasare. Si precizez aici ca am tinut ficatul in lapte peste noapte.
Pate de ficat cu fistic
Retete aperitive Retete cu carne de pui Retete de Craciun Retete de Pasti
Reteta o prepar de obicei de sarbatori. Acum insa avem un musafir special asa ca am introdus-o in meniu. Singura modificare pe care am facut-o la de reteta originala a fost inlocuirea nucii cu fistic. Dar se potrivesc asa bine ca in timp am tot crescut cantitatea de fistic. Si nici rozmarinul sa nu-l omiteti, se combina perfect cu ficatul.
Pateul e foarte aromat si gustul de ficat e asa fin incat si Radu care uraste ficatul il manaca cu placere. Daca aveti mofturosi in casa puteti incerca reteta asta, sunt sanse mari sa le placa... poate nici nu se prind ce e. 😉
Ingrediente
1 kg ficatei (eu folosesc de pui)
2 fire rozmarin
4-5 fire cimbru
2 foi dafin
2-3 catei usturoi
200 gr unt
2 cepe medii
1 pliculet gelatina alba (10 gr)
5 linguri cu varf fistic macinat
3 linguri coniac
sare, piper
Cum se prepara pate de ficat cu fistic
- Topiti untul intr-o cratita si apoi adaugati cepele tocate marunt. Lasati sa se inmoaie.
- Adaugati ficateii, firele de cimbru si rozmarin intregi si dafinul. Prajiti amestecand din cand in cand ca sa se faca ficateii pe toate partile... cam 15 minute. In ultimele 5 minute adaugati si usturoiul strivit.
- Scoateti ierburile aromate din oala.
- Turnati tot continutul cratitei intr-un robotel si mixati pana obtineti o pasta fina.
- Dizolvati gelatina in 2 linguri apa rece.
- Adaugati sare si piper dupa gust in pasta de ficat. Puneti si gelatina, 3 linguri de fistic macinat si coniacul si amestecati bine.
- Intr-o forma (am folosit tava de chec) puneti folie de plastic (sa atarne peste margini).
* puteti pune pasta si in forme mai mici de patiserie - Turnati pasta de ficat in forma si deasupra presarati restul de fistic. Ridicati marginile foliei de plastic peste pasta si mai puneti o folie de aluminiu astfel incat continutul sa fie bine sigilat ca sa nu se oxideze. Puneti in frigider peste noapte.
- A doua zi se poate felia. Se serveste pe paine prajita frecata cu usturoi. Sau cu o salata de ridichi si castraveti.
Inabusim ficateii in unt
Ficateii sunt gata
Pasam totul
Asezam in tava si presaram cu fistic
Comentarii (14)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Ioana, vreau sa incerc reteta cu ficat de vita. Crezi ca iese bine/bun? Sa modific ceva?
Ar trebui sa iasa, doar sa tai ficatul felii (nu foarte subtiri) si sa la lasi macar 60 minute acoperite cu lapte si sare, ca sa ai un gust mai fin.
De asemenea ai grija la pasul 2, cand prajesti ficatul sa nu-l lasi sa se faca de tot, sa ramana putin roz in centru. va asigura un gust mai bun si o culoare mai frumoasa pateului.
Nu am facut pana acum pate din ficat de vita (desi cred ca va iesi bun), astept sa ne zici cum e.
De asemenea ai grija la pasul 2, cand prajesti ficatul sa nu-l lasi sa se faca de tot, sa ramana putin roz in centru. va asigura un gust mai bun si o culoare mai frumoasa pateului.
Nu am facut pana acum pate din ficat de vita (desi cred ca va iesi bun), astept sa ne zici cum e.
Se poate inlocui rucola cu altceva?
Sau poate lipsi verdeata?
Sau poate lipsi verdeata?
Dee, nu exista rucola in reteta.
Dupa atita studiu am reusit sa-l fac.
Iese EXTRAORDINAR cu fistic-gusturile se combina foarte bine. In plus am adaugat 1 lingura de maioneza si o lingurita de mustar.
Multumesc Ioana
Iese EXTRAORDINAR cu fistic-gusturile se combina foarte bine. In plus am adaugat 1 lingura de maioneza si o lingurita de mustar.
Multumesc Ioana
Am studiat cu atentie reteta. Ceea ce imi da de giindit este gelatina: oare nu iese prea tare?
In alte retete pe care le-am studiat am gasit in loc de gelatina , smintina dulce ( frisca nebatuta). Care ar fi diferenta de consistenta si gust , ai idee, sau va trebui sa incerc cele doua variante ca sa-mi satisfac curiozitatea?
In alte retete pe care le-am studiat am gasit in loc de gelatina , smintina dulce ( frisca nebatuta). Care ar fi diferenta de consistenta si gust , ai idee, sau va trebui sa incerc cele doua variante ca sa-mi satisfac curiozitatea?
nu iese tare, doar "legat", adica o sa-l poti felia frumos. smantana dulce nu are acelasi rol. la unele retete se foloseste intr-adevar unt frecat spuma ca sa "lege" pate-ul. untul rece se intareste si da consistenta cremei de ficat.
desigur, dar daca tie iti place ideea poti imparti la final pasta in jumatate, in partea ta pui fistic si partea lui o lasi simpla. iti garantez ca va atenta la partea ta 😉
As vrea sa incerc aceasta reteta, omitand fisticul( pt. ca sotului mei nu-i prea place ideea). Crezi ca o sa am probleme daca nu il adaug?
😊 vreau sa imi trimitet retete de mincarui romanest
pateul se leaga destul de bine si se taie usor deci teoretic ar trebui sa iasa bine din forma, dar fara folie nu am incercat niciodata. ai putea incerca si sa ungi formele cu putin ulei inainte. dar dupa ce le-ai umplut sa nu uiti sa pui folie deasupra care sa sigileze bine, altfel pateul se oxideaza si capata culoarea aceea inchisa si cam neplacuta.
Mi-a venit o idee! Oare daca as pune pateul in sticle de plastic decupate (de ex. cel de naut cu ton) crezi ca o sa am probleme sa-l scot din forma si sa ramana compact?
Mai ales ca e dificil de "captusit" fundul sticlei cu folie de plastic
😢 😢 😢
Mai ales ca e dificil de "captusit" fundul sticlei cu folie de plastic
😢 😢 😢
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici