Piure de bob

Categorii: Retete aperitive, Retete cu legume, Retete de post, Retete fara gluten, Retete ieftine, Retete turcesti

 

Piure de bob
Pinterest

Amintirile mele din calatorii sunt legate de gusturi. Acest aperitiv l-am legat de Bodrum, este un meze specific restaurantelor pescaresti. Este un piure fin, consistent, aduce la gust cu fasolea noastra.

Bob uscat se gaseste la Carrefour, la sectiunea cu produse internationale. In engleza bobul se numeste fava bean (sau broad bean).

Ingrediente
Piure de bob

350 gr bob uscat (necuratat de coaja maronie; fava bean)
1 ceapa mica (cca 70 gr)
1 morcov mediu
1 cartof mediu
4 linguri ulei de masline extravirgin
1 lingura suc de lamaie
2 fire marar
1 priza de zahar
sare, piper

Preparare
Piure de bob

  1. Cu o seara inainte se pune bobul la inmuiat cu multa apa la temperatura camerei. A doua zi bobul ar trebui sa fie foarte umflat si sa se curete usor. Se curata de coaja exterioara maronie astfel: se desface teaca in varful cu "ochiul" negru (va puteti ajuta de un cutit) si apoi se strange din partea opusa iar bobul va aluneca usor din teaca. Ceea ce scoateti din teaca are o culoare galben-pal si se desface usor in doua. Am cantarit bobul desfacut (inmuiat) si aveam 450 gr, in caz ca reusiti sa cumparati bobul fara teaca. Procesul de curatare este migalos, dar trebuie facut, altfel piureul nu va avea o culoare foarte placuta.
  2. Bobul curatat se pune intr-o oala. Se adauga ceapa tocata marunt, cartoful si morcovul taiati cubulete mici. Se adauga apa doar cat de abia sa cuprinda legumele (eu am pus 500 ml) si zaharul.
  3. Se aduce continutul oalei la fierbere. Se da focul la mic si se fierbe cu capac timp de 30 minute. Se curata spuma alba care se formeaza la suprafata la inceputul fierberii. Se verifica sa fie totul foarte bine fiert. Bobul va arata incretit pe margine, ca niste paste fierte mult prea mult vesel
  4. Scurgeti apa de pe legume. Puneti legumele in robot. Adaugati sare, piper negru macinat, uleiul si sucul de lamaie. Mixati pana obtineti o pasta foarte fina (va fi ca o lava groasa).
  5. Adaugati mararul tocat si mixati scurt doar pana la distribuirea omogena. Gustati piureul de sare si suc de lamaie.
  6. Turnati piureul de bob in forme ceramice (unse cu putin ulei) sau borcanele. Lasati sa se raceasca si pastrati-l la frigider. Piureul se va "lega" la rece, astfel incat va putea fi taiat cu cutitul (va avea cam aceeasi consistenta ca a unui pate de pui cumparat) si va fi usor tartinabil. Daca ati pus tot piureul intr-o singura forma patrata, il puteti taia cubulete si scoate pe un platou, arata foarte bine. Daca l-ati pus in forme mai mici doar il presarati cu marar si-l stropiti cu ulei de masline.
  7. Serviti cu lipie. E bun alaturi de ficateii cu bacon la cuptor.
 
Piure de bob - Bobul inmuiat

1. Bobul inmuiat

Piure de bob - Desfacem coaja la un capat

2. Desfacem coaja la un capat

Piure de bob - Scoatem din coaja

3. Scoatem din coaja

Piure de bob - Bobul curatat

4. Bobul curatat

Piure de bob - Bobul cu restul legumelor la fiert

5. Bobul cu restul legumelor la fiert

Piure de bob - Spumam...

6. Spumam...

Piure de bob - Bobul fiert

7. Bobul fiert

Piure de bob - Piure

8. Piure

Piure de bob - Piure de bob in forme

9. Piure de bob in forme


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 11)  

 
loading...

Supa crema de bob

18 Februarie 2015

Supa crema de bob

Pate de fasole cu legume

17 Martie 2017

Pate de fasole cu legume

Supa de fasole cu pesto

14 Martie 2017

Supa de fasole cu pesto

Pate de fasole si ton

3 Martie 2017

Pate de fasole si ton

 

 

Angela  acum 3 ani - 15 Septembrie 2014 11:34  

Re: Piure de bob

Ioana , de unde pot cumpara "bob", am tot intalnit retete cu bob, dar de unde se poate procura , nu stiu....


Multumesc!
Angela
 

Ioana  acum 3 ani - 15 Septembrie 2014 11:35  

Re: Piure de bob

de la Carrefour, am scris in introducere. la standul cu produse internationale, cauti raftul cu "Turcia".
 

Cristina  acum 3 ani - 16 Septembrie 2014 17:17  

Re: Piure de bob

Draga mea de abia m-am intors din Kusadasi si am deschis calculatorul ca sa vad cu ce bunatati ti-ai rasfatat familia si prietenii cat am fost plecata si am dat de reteta aceasta delicioasa care ni s-a servit in port alaturi de fried calamari. E atat de gustos piureul acesta ca-l poti manca gol servit pe lipia lor turceasca. Minunat!
 

mihaela popa  acum 3 ani - 17 Septembrie 2014 10:27  

Re: Piure de bob

Foarte interesanta reteta ta. Am sa incerc si eu.
Ter rog, daca poti trimite-mi o reteta de conservat bame pentru iarna. In copilarie tata pregatea o mancare foartea buna cu ele... acum nu mai e... si... nu am pe cine sa intreb... Multumesc
 

Ioana  acum 3 ani - 17 Septembrie 2014 10:50  

Re: Piure de bob

Cristina, ce bine ca ai scris de el si confirmi cat e de bun, in ciudat simplitatii care o face un pic neinteresanta pentru cei care nu au gustat-o niciodata.
aseara am uns lipie cu piure, am pus frunze de salata romana si am rulat.
 

Ioana  acum 3 ani - 17 Septembrie 2014 10:54  

Re: Piure de bob

MIhaela, nu gasesc bame la noi. am mancat doar in grecia si turcia. asa ca nu am nicio reteta pentru ele trist
 

mihaela popa  acum 3 ani - 19 Septembrie 2014 10:14  

Re: Piure de bob

scuze... bame se gasesc in piata obor din bucuresti toata toamna... acum stiu ca nu se gasesc peste tot in tara...
 

Ioana  acum 3 ani - 19 Septembrie 2014 10:42  

Re: Piure de bob

eu locuiesc in Cluj, aici nu se gasesc.
 

mihaela popa  acum 3 ani - 19 Septembrie 2014 10:51  

Re: Piure de bob

mi-ar face mare placete sa te intalnesc.. am o verisoara in cluj si poate cand o voi vizita pe ea vom merge impreuna la o cafea...
 

Ioana  acum 3 ani - 19 Septembrie 2014 13:34  

Re: Piure de bob

oricand cu mare drag, mihaela vesel
 

Laurentiu Aurel Mirica  acum 3 ani - 22 Octombrie 2014 08:48  

Re: Piure de bob

E adevarat,nu se gasesc in toate pietele din tara,unde mai pui ca au si un sezon foarte scurt,dar ...bamele exista si in Romania,Ioana. Nela
 

Ioana  acum 3 ani - 22 Octombrie 2014 09:44  

Re: Piure de bob

stiu ca se gasesc, dar la cluj nu am vazut niciodata, la asta m-am referit cand am zis "noi". nu ma referam la romania ci strict la cluj.
 

Bogdan  acum un an - 8 August 2016 21:24  

Re: Piure de bob

Cultiv, printre altele,bame (2 soiuri) si Bob (3 soiuri). Pentru detalii , contactati-ma. Cu respect...
 

Ioan Bernevig  acum un an - 9 Noiembrie 2016 19:43  

Re: Piure de bob

Daca aveti unde cultiva va trimit eu seminte de bame.Dati adresa si va trimit citeva seminte pentru a le semana la primavara.
 

Ioana  acum un an - 10 Noiembrie 2016 10:11  

Re: Piure de bob

Multumesc Ioan, sunt interesata de seminte, am unde sa le plantez. singura mea intrebare este daca ele cresc in zona de nord a tarii, daca nu sunt temperaturile prea scazute pentru ele.
 

Ioan Bernevig  acum un an - 10 Noiembrie 2016 22:24  

Re: Piure de bob

Bamele cresc si in zona de nord a tarii.Trebuie plantate cite 2-3 seminte in cuib,la 75 cm distanta pe rind si intre rinduri,Se lasa cite 2 plante daca exista posibilitatea irigarii.
Terenul trebuie sa fie curat.Bamele se recolteaza cind ating lungimea de 3-4 cm(pot fi si mai lungi dar sa nu se lemnifice-functie de apa din sol pot fi mai lungi si fragede).Astept date de locatie pentru a trimite semintele.
Toate cele bune
 

Ioana  acum un an - 11 Noiembrie 2016 10:27  

Re: Piure de bob

incercam atunci. iti trimit adresa pe mailul care l-ai lasat aici.
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus