Tarta cu rosii cherry

Retete aperitive Retete cu legume Retete lact-ovo-vegetariene Retete simple Retete pentru Valentine's Day si Dragobete

Reteta Tarta cu rosii cherry

Am luat in serios provocarea de duminica si am creat aperitivul pentru meniul de saptamana aceasta: un fel de tarte Tatin sarate, cu rosii cherry. Rosiile sunt legumele de care mi-e cel mai dor in timpul iernii. Insa in aceasta perioada, singurele rosiile decente sunt cele cherry, doar ele amintesc oarecum de gustul unei rosii de vara. Pentru a intari gustul rosiei am folosi pasta de rosii si crema de otete balsamic. Astfel rosiile s-au caramelizat usor si gustul s-a intensificat mult. Am folosit foietaj cumparat pentru a face reteta rapida, buna de pregatit in orice zi din saptamana. Sosul s-a creat singur in tigaie, si l-am folosit pentru decorat farfuria. Alaturi am pus o bucata de branza maturata si am presarat frunze de busuioc grecesc, pentru contrast coloristic. Pentru prezentare am folosit o farfurie alba, simpla, care sa scoata in evidenta doar preparatul. Simplu si frumos!

Ingrediente

aluat foietaj
1 lingura branza tare razuita (de tipul parmezanului)
putin ulei pentru uns formele

Topping

250 gr rosii cherry
1 lingurita pasta de rosii
2 linguri ulei masline
2 linguri apa
1/2 lingurita zahar pudra

1/2 lingurita crema de otet balsamic
2 linguri apa

1 lingura ulei
1 lingurita unt
sare, piper negru

Bucati: 5 mini-tarte de 7 cm diametru

  1. Se taie rosiile cherry in doua.
  2. Se amesteca intr-o cescuta pasta de rosii, uleiul de masline, zaharul pudra (aveti grija sa nu fie vanilat sau mai stiu eu cu ce arome ;) ) si apa. Cel mai bine se omogenizeaza cu un tel, dar si o furculita e ok. Apa se adauga deoarece pasta de rosii e destul de groasa si nu se va amesteca cu uleiul, deci trebuie lungita un pic. Turnati acest amestec peste rosii si amestecati.
  3. Incingeti intr-o tigaie larga (sa nu stea inghesuite rosiile) lingura de ulei si lingurita de unt. Adaugati rosiile si amestecati rapid. Intoarceti toate rosiile cu taietura in jos. Sotati rosiile la foc mediu (sa se auda un sfarait usor tot timpul) timp de 5 minute. In acest timp nu amestecati in tigaie, doar miscati-o usor fata-spate ca sa nu se lipeasca rosiile. Condimentati cu sare si piper negru.
  4. Adaugati crema de otet balsamic (dizolvata cu 2 linguri apa, e foarte vascoasa) si miscati iar tigaia cu miscari fata-spate si laterale pana sosul e omogen (se vede dupa culoare cand otetul e amestecat cu sosul). Mai sotati asa 1 minut. Trageti tigaia de pe foc.
  5. Ungeti cu ulei forme de ceramica sau teflonate (am folosit forme mici de 7cm diametru; dar se poate folosi forme de orice dimensiune aveti la indemana, puteti face chiar o singura tarta de aprox 16 cm).
  6. Asezatii rosii pe fundul formelor cu taietura in sus. Puneti-le una langa alta, nu lasati spatii goale. Presarati rosiile cu parmezan razuit.
  7. Decupati aluatul foietaj dupa dimensiunea formelor voastre, avand doar grija sa fie cu 1 cm mai mare. Treceti cu un sucitor peste discurile decupate (doar de 4-5 ori, nu apasati prea tare). Intepati uniform discurile cu furculita. Asezati discurile pe rosii si cu lama unui cutit mai bont apasati marginile sa coboare pe langa rosii. Cu un cutit ascutit, crestati un X in centrul aluatului (sa aiba pe unde sa iasa aburul).
  8. Dati formele la cuptorul incins la 220C. Dupa ce ati introdus tartele, coborati temperatura la 200C. Coaceti tartele pana aluatul e copt si umflat frumos (cca 20 -25 minute, depinde si de dimensiunea tartelor).
  9. Cat se coc tartele treceti tot sosul ramas in tigaie printr-o sita fina (daca v-au ramas si cateva rosii care nu au mai avut loc in forme, pasati-le si pe ele). Veti obtine un sos. Cu acest sos veti decora farfuriile.
  10. Scoateti formele din cuptor si lasati-le sa se odihneasca pana nu mai sfaraie. Treceti cu un cutit pe margine sa desprindeti aluatul de pereti. Rasturnati tartele cu ajutorul unei farfurii.
  11. Servire: treceti o pensula de silicon prin sos si ungeti farfuria in diagonala. Asezati cate o tarta (sau o felie de tarta daca ati optata pentru o forma mai mare). Decorati cu frunze de busuioc (sau menta; il lipsa verdeturilor puteti presara oregano uscat). Serviti alaturi o bucata de branza (ideal ceva cu aroma puternica, o branza maturata: branza maturata de capra sau gorgonzola de exemplu). Sunt bune calde sau reci.

 

Rosii cherry taiate in doua

Rosii cherry taiate in doua

Rosii cherry cu pasta de rosii

Rosii cherry cu pasta de rosii

Sotam rosiile 5 minute

Sotam rosiile 5 minute

Adaugam crema de otet balsamic

Adaugam crema de otet balsamic

Asezam rosiile in forme

Asezam rosiile in forme

Presara, cu branza

Presara, cu branza

Decupam foietajul

Decupam foietajul

Aluatul peste rosii (intepat si crestat in centru)

Aluatul peste rosii (intepat si crestat in centru)

Tarta coapta

Tarta coapta

Tarta rasturnata pe farfurie

Tarta rasturnata pe farfurie

Strecuram sosul

Strecuram sosul

Comentarii (6)

 

Anamaria  acum 8 ani - 20 Ianuarie 2014 14:52  

Cred ca mi-ar place asemenea tarte, putin sarate si cu rosii. Sigur voi incerca reteta. Merci.
 

Ioana  acum 8 ani - 20 Ianuarie 2014 17:15  

Anamaria, abia astept sa vad cum iti place!
cu painea ce a iesit? care ai facut-o pana la urma?
 

Anamaria  acum 8 ani - 21 Ianuarie 2014 11:38  

Din pacate, n-am incercat inca reteta de paine, dar o voi face. Am pregatit niste chifle cu faina integrala si seminte, dar am folosit vechea mea reteta simpla. Mereu e loc pentru mai bine.
Merci pentru retete si astept cu nerabdare si altele.
 

Anton  acum 8 ani - 22 Ianuarie 2014 01:00  

Delicios, eu insa as alege un cascaval cu mucegai!
 

Mihaela  acum 8 ani - 6 Aprilie 2014 01:29  

Buna, imi pare interesanta reteta,dar ce fac daca nu gasesc crema de otet balsamic,otet balsamic am,dar nu sunt sigura ca in md este si crema.
Ps. Voi fi recunoscatoare pt un raspuns rapid,maine vreau sa le fac.
 

Ioana  acum 8 ani - 7 Aprilie 2014 09:49  

da, merge si otet balsamic, poti adauga putin zahar brun sa compensezi aroma si dulceata cremei.
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...