Tocanita de vita si vinete

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete ieftine, Retete turcesti, Retete cu carne de vitel sau vita

 

Tocanita de vita si vinete
Pinterest

Simplitate intr-o zi ploioasa.

Doamna din piata, de la care ma aprovizionez cu legume, a adus alaltaieri un nou tip de vinete, vinete "posetuta". Le-am folosit si lavinetele fripte cu sos.Sunt atat de dulci, incat e pacat sa nu profit in continuare cat le mai are asa bune si proaspete. Am profitat si de faptul ca ploaia mi-a anulat programul de alergat, asa ca m-am trezit cu o ora libera, care am socotit ca e numai numai buna sa fierb o carne de vita destul de nabadaioasa, pentru care avusesem initial alte planuri, dar le-am anulat cand am simtit cat e de fibroasa, nu se preta deloc la chestii prea rafinate. In final s-au aranjat bine lucrurile, am salvat si carnea si am folosit si vinetele cele bune.

Ingrediente
Tocanita de vita si vinete

1 kg vinete (2 vinete medii)
500 gr carne de vita (antricot)
500 gr cartofi (2 cartofi mari)
350 gr ceapa (2 cepe mari)
1 morcov
1 lingura pasta de rosii
1 lingura pasta de ardei dulce
5 boabe ienibahar
1 lingurita oregano
1/2 lingurita boia dulce
1/4 lingurita coriandru macinat
sare, piper negru
ulei

Preparare
Tocanita de vita si vinete

  1. Cu aparatul de curatat legumele taiati pe lumgime fasii din coaja vinetelor. Se taie apoi vinetele cuburi de 1.5 cm. Se presara cu sare si se pun la scurs pe servetele.
  2. Ceapa se toaca cuburi, dar nu va chinuiti sa fie foarte marunte. Carnea se curata de tendoane si toate pielitele albe si se taie bucati potrivite de cam 2 cm.
  3. Intr-o tigaie cat mai larga (30 cm) se soteaza cuburile de vinete in transe (2 transe; folositi 3-4 linguri de ulei/transa). Se amesteca din cand in cand ca sa se rumeneasca pe toate partile. Dupa cam 5 minute, ar trebui sa fie gata. Se scot intr-un bol. Gustati-le de sare si adaugati daca mai trebuie.
  4. Se adauga inca putin ulei in tigaie se se caleste ceapa timp de aprox. 5 minute, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie bine de tot. Se adauga carnea si se continua calirea pana carnea isi schimba culoarea peste tot.
  5. Se adauga cele doua paste si se amesteca bine inca 1 minut. Se adauga condimentele (sare, piper, coriandru, oregano, ienibahar, boia) si se amesteca.
  6. Daca tigaia voastra nu este inalta si credeti ca nu poate cuprinde toata tocanita, acum e momentul sa mutati continutul ei intr-o oala incapatoare.
  7. Se adauga 1.2 l apa si se aduce la fierbere. Se fierbe cu capac, la foc mediu spre mic timp de 1 ora si 15 minute.
    * verificati sa fie fiarta carnea dupa acest timp, daca nu e o mai lasati la fiert pana e destul de moale si se desface fasiute; in acest caz tineti apa fierbinte la indemana si mai adaugati daca e cazul
  8. Se adauga vinetele, cartofii cuburi si morcovul felii. Se amesteca usor si se lasa la fiert, tot cu capac, inca aprox. 30-40 minute (verificati cartoful si morcovul, sa fie fiert).
 
Tocanita de vita si vinete - Vinetele curatate fasii

1. Vinetele curatate fasii

Tocanita de vita si vinete - Cuburile de vinete sotate

2. Cuburile de vinete sotate

Tocanita de vita si vinete - Sotam Ceapa si carnea

3. Sotam Ceapa si carnea

Tocanita de vita si vinete - Se adauga pastele

4. Se adauga pastele

Tocanita de vita si vinete - Carnea e fiarta

5. Carnea e fiarta

Tocanita de vita si vinete - Tocanita e gata dupa ce fierb si legumele

6. Tocanita e gata dupa ce fierb si legumele


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 18)  

 
loading...

 

 

Maria  acum 4 ani - 22 August 2014 17:43  

Re: Tocanita de vita si vinete

Este excelenta!!
 

Mari Ana  acum 4 ani - 23 August 2014 12:45  

Re: Tocanita de vita si vinete

Subscriu. :-) Excelenta.
 

Anamaria  acum 4 ani - 23 August 2014 18:47  

Re: Tocanita de vita si vinete

Desi imi plac tocanitele, n-am pregatit niciodata una care sa contina vinete si cartofi. Voi incerca si eu reteta aceasta, mai ales ca-mi place tocanita din vinete cu dovlecei, ceapa, ardei... Imi plac si cartofii, deci sigur rezultatul va fi bun. Merci.
 

Cristina  acum 4 ani - 27 August 2014 08:55  

Re: Tocanita de vita si vinete

Super buna, abia astept sa o fac, o idee grozava!
 

Liciu  acum un an - 4 Iunie 2017 17:35  

Vinete bine si proaspete

Ai inceput reteta cu niste vinete care merita toata atentia.Vreau sa te intreb,la sfarsit unde este gustul acelor vinete dupa 4o de minute de fiert cu toate celelalte ingrediente?
 

Ioana  acum un an - 5 Iunie 2017 09:46  

Re: Tocanita de vita si vinete

in tocanita. la tocanite cea mai mare greseala este sa fierbi prea putin ingredientele impreuna.
 

Sorin  acum 2 zile - 9 Decembrie 2018 19:59  

Re: Tocanita de vita si vinete

Interesanta reteta, am facut-o pas cu pas.
S-a pierdut gustul vinetelor si persista alte arome din pricina multor ingrediente (cartofi, morcovi, condimente f puternice).

Adaugarea cartofilor strica total aceasta reteta, totul devenind final o tocana de cartofi cu vita, un gulas ?romanesc? cu aroma de vinete. Dar not bad! :D
 

Ioana  ieri - 10 Decembrie 2018 10:43  

Re: Tocanita de vita si vinete

Sorin, este o retete tipic turceasca, de aici aromele folosite. de fapt nici macar nu sunt asa puternice cum sunt de obicei in retetele turcesti, le-am folosit la minim, doar sa sublieniez dulceata carnii de vita.
 

Sorin  acum 3 ore - 11 Decembrie 2018 22:22  

Re: Tocanita de vita si vinete

Cum spuneam, nu este rea deloc si din contra f interesanta. Overall mi-a placut si o voi gati cu siguranta din nou. Spor la gatit in continuare! vesel
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus