Butterhörnchen mit Salbei

Zubereitung von butterhörnchen mit salbei

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen. An einem warmen Ort stehen lassen, bis sie oben schäumt.
2. Alle Zutaten mischen und kneten, bis ein elastischer Teig entsteht (8 Minuten mit der Knetmaschine oder ein Durchgang im Brotbackautomaten). Es entsteht ein leicht zu verarbeitender und überhaupt nicht klebriger Teig, Sie brauchen kein Mehl auf der Arbeitsfläche.
3. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und in 4 gleiche Stücke schneiden (jeweils ca. 145 g; verwenden Sie eine Waage).
4. Jedes Stück zu einem dünnen, runden Fladen ausrollen (ca. 20 cm Durchmesser). Versuchen Sie, den Fladen so rund wie möglich zu machen.
5. Die Butter mit dem Salz cremig rühren. Den gehackten Salbei hinzufügen und mixen, bis kleine Stückchen in der Butter sichtbar sind.
6. 2 Fladen mit jeweils der Hälfte der aromatisierten Butter bestreichen. 1 cm Rand frei lassen.
8. Jeweils einen einfachen Fladen auf die Fladen mit Butter legen. Sie erhalten zwei Fladen mit Butter in der Mitte, wie Sandwiches.
9. Die "Sandwiches" zu runden Fladen ausrollen, etwas größer als beim ersten Ausrollen (ca. 25-27 cm Durchmesser). Wenn etwas Butter herausquillt, ist das in Ordnung, wischen Sie diesen Bereich mit einem Tuch ab.
10. Die Fladen in 8 Stücke schneiden, wie eine Pizza, mit einem Teigrad.
11. Jedes Stück von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen, dabei an der Spitze ziehen, um das Dreieck zu verlängern. Ziehen Sie auch an den Ecken, wenn Sie mit dem Rollen beginnen.
12. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei darauf achten, dass die Spitze unten liegt. Die Hörnchen passen auf 2 Bleche.
14. Die Bleche in Plastiktüten stecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
15. Das Ei mit der Milch verquirlen. Die Hörnchen mit Ei bestreichen.
16. Die Hörnchen bei 200°C 20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Das Blech herausnehmen, geriebenen Käse (ich habe Parmesan verwendet) auf jedes Hörnchen streuen und nach Wunsch etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen. Das Blech noch 1 Minute in den Ofen stellen, nur bis der Käse geschmolzen ist und an den Hörnchen haftet.
17. Die Hörnchen warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie sind pur mit einer Tasse Kefir lecker. Aber am liebsten mag ich sie halbiert und mit Prosciutto-cotto-Scheiben gefüllt. In einer Tüte aufbewahren.

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