Hörnchen mit Walnüssen

Zubereitung von hörnchen mit walnüssen

1. Zum Abmessen der Teigzutaten dieselbe 250-ml-Tasse verwenden (normale Milchtasse).
2. Die Zutaten für die Füllung vermischen. Probieren und wer es süßer mag, kann mehr Zucker hinzufügen; Zimt nach Geschmack. Wer keinen Zimt mag, kann etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Die Füllung sollte durch die Marmelade leicht klebrig sein – wenn man sie in der Faust zusammendrückt, sollte sie zusammenhalten, so lassen sich die Hörnchen leichter rollen als mit reinen Nüssen.
3. Die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit dem Zucker auflösen und ca. 15 Min. an einem warmen Ort stehen lassen.
4. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Schmalz zwischen den Handflächen verreiben, bis eine krümelige Masse wie Semmelbrösel entsteht.
5. Die restlichen Zutaten einschließlich des Hefevorteigs hinzufügen und kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
6. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
8. Den Teig in große, möglichst gleichmäßige, faustgroße Stücke teilen.
9. Jedes Stück auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Blatt ausrollen. Das Blatt wie eine Pizza in 8 Stücke schneiden (siehe Fotos) – mit einem Messer oder einer Teigrolle. Auf jedes Dreieck einen Teelöffel Füllung geben. Das Dreieck von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen.
10. Die Hörnchen in eine ungefettete Form oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wenn sie nicht sofort gebacken werden, an einen kühlen Ort stellen (Balkon, Speisekammer etc.).
11. Bei 180°C 30 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind.
12. Solange sie noch heiß sind, in Puderzucker wälzen.

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