Buttermilch-Dressing für Salate
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Ich denke, ein Dressing-Rezept kommt gerade jetzt sehr gelegen, wenn Salate die Stars sind und die Grills jedes Wochenende brutzeln. Ich habe mich von hier inspirieren lassen, wo ihr weitere interessante Dressing-Rezepte findet, allerdings auf Englisch.
Und da ich gestern keine Gelegenheit hatte: Allen, die heute Ostern feiern, wünsche ich alles Gute und viel Freude beim Feiern.
Zutaten
470 ml Buttermilch
250 ml Mayonnaise (aus einem Ei mit 1 Teelöffel Senf und Öl nach Bedarf)
2 Stangen Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Stängel Dill, fein gehackt
2 Stängel Petersilie, fein gehackt
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe (optional)
1/2 Teelöffel Senfpulver (Senfkörner in der Kaffeemühle gemahlen)
Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack
Portionen: ca. 750 ml Dressing, für ungefähr 10 einzelne Salate
Zubereitung von buttermilch-dressing für salate
- Die Mayonnaise habe ich aus einem rohen Ei zubereitet, über das ich 1 Teelöffel Senf gegeben habe, und dann langsam Öl hinzugefügt und dabei ständig gerührt, bis die Mayonnaise fest genug war, um auf dem Löffel zu bleiben. Lesen Sie hier mehr darüber, wie man Mayonnaise zubereitet.
- Dann habe ich die restlichen Zutaten zur Mayonnaise gegeben, gut verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
- Um es einfacher zu verwenden, habe ich das Dressing mit einem Trichter in 2 Flaschen mit breiterem Hals à 330 ml gefüllt (z. B. Flaschen von Tedi-Säften oder übrig gebliebene Flaschen von gekauften Soßen). Im Kühlschrank aufbewahren, maximal 5 Tage.
Alles gut vermischen
Buttermilch-Dressing für Salate
