Gefüllte Nestchen

Zubereitung von gefüllte nestchen

1. Für den Teig: Die 60 g Butter mit dem Zucker verrühren. Dann das Eigelb hinzufügen und gut einarbeiten. Ich habe diese Mischung in die Brotbackmaschine gegeben, dann die lauwarme Milch, die Hefe, das Mehl und zum Schluss das Salz hinzugefügt. Die Maschine auf das Knet- und Gehprogramm eingestellt. Wenn Sie keine Maschine haben, alle Zutaten von Hand kneten, bis der Teig elastisch ist und sich von den Händen löst. 1-2 Stunden in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
2. In der Zwischenzeit habe ich die Quarkfüllung und das Topping zubereitet. Für die Quarkfüllung alle Zutaten miteinander verrühren. Ebenso für das Topping alle Zutaten vermischen, bis eine semmelbröselartige Textur entsteht.
3. In eine Backform von ca. 22 x 33 cm Backpapier auf den Boden legen.
4. Den Teig in 15 möglichst gleiche Stücke teilen. Jedes zu einer Kugel formen. In der Form mit ca. 1-2 cm Abstand anordnen. Mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Form in eine Tüte stecken und die Kugeln an einem warmen Ort noch 30 Minuten gehen lassen.
6. In jede Kugel in der Mitte eine Vertiefung drücken (am einfachsten geht es mit den Fingern, aber Sie können auch den Rücken eines Teelöffels verwenden). Je größer die Vertiefung, desto mehr Füllung passt hinein 😉 Es muss mindestens je 1 Teelöffel Füllung in jede Vertiefung passen.
7. In jede Vertiefung einen guten Teelöffel Füllung geben. Ich habe die Füllungen reihenweise abgewechselt (eine Reihe Sauerkirschkonfitüre, eine Reihe Quark, dann eine Reihe Pflaumenmus und so weiter...)
   * Achtung, die Quarkfüllung reicht für 15 Nestchen!
8. Dann das Topping auf die Ränder der Nestchen streuen und die Form bei 190°C vorgeheiztem Ofen 35 Minuten backen.
   
   

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