Gegrillter Schweinenacken
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Ich bereite Grillgerichte gerne zum Mittagessen zu. Ich mariniere das Fleisch am Abend vorher und in der Mittagspause bin ich in 10 Minuten fertig. Ich lege das Fleisch auf den Grill und mache währenddessen einen gemischten Salat oder verwende neuerdings mariniertes Gemüse.
Zutaten
4 Scheiben Schweinenacken (ca. 2 cm dick; je 160 g)
1/4 Limette
Marinade
2 Esslöffel Adobo-Gewürz
1 Esslöffel milder Paprika
1-2 getrocknete Chilischoten (optional)
3 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Öl
50 ml Wasser
1 Esslöffel Essig
Portionen: 4
Zubereitung von gegrillter schweinenacken
- Die Marinade zubereiten: Wenn Sie sich für die scharfe Variante entscheiden und Chilischoten verwenden möchten (mit oder ohne Kerne), müssen diese in einer Pfanne ohne Fettzugabe geröstet werden. Rösten, bis die Schale anfängt zu bräunen und Rauch aufsteigt.
- Adobo, Paprika und die geröstete Chilischote in eine Kaffeemühle geben und fein mahlen.
- Den gepressten Knoblauch, das Öl, das Wasser und den Essig zum Gewürz geben und vermischen.
- Das Fleisch in die Marinade legen, darauf achten, dass jede Scheibe bedeckt ist, und 4 Stunden bis 1 Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Grillpfanne ohne Fettzugabe 3-5 Minuten bei starker Hitze erhitzen. Sie muss extrem heiß sein!
- Das Fleisch auf den Grill legen und je 3 Minuten pro Seite braten.
- Auf einen Teller legen und 3 Minuten ruhen lassen.
- Servieren und den Fleischsaft vom Teller darüber gießen, gemischt mit 1 Teelöffel Limettensaft. Als Beilage: ein einfacher gemischter Salat.
Schweinenacken in der Marinade
3 Minuten auf einer Seite braten
Auch die andere Seite 3 Minuten braten
Gegrillter Schweinenacken
Gegrillter Schweinenacken
