Gegrillte Schweinekoteletts

Zubereitung von gegrillte schweinekoteletts

1. Die Zutaten für die Marinade verrühren. Die Koteletts hineinlegen und etwa 4 Stunden ziehen lassen.
2. Die Koteletts aus der Marinade nehmen und gut mit Küchenpapier abtupfen. Achten Sie darauf, nur abzutupfen, damit der Pfeffer nicht abgewischt wird.
3. Eine Grillpfanne 3 Minuten bei maximaler Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, klebt das Fleisch nicht an. Die Pfanne nicht einölen, da die Koteletts von der Marinade genug Öl haben.
4. Die Koteletts in die Pfanne legen, ca. 10 Sekunden brutzeln lassen, dann die Hitze auf mittel reduzieren. Auf der ersten Seite ca. 2 Minuten braten. Wenden und auf der zweiten Seite ca. 3 Minuten braten. Nochmals auf die erste Seite wenden und weitere 2 Minuten garen. Die Pfanne vom Herd nehmen und noch 1 Minute ruhen lassen.
6. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. 2 Minuten ruhen lassen (unbedingt). Die Koteletts anheben und Sie werden sehen, dass sich darunter Fleischsaft gesammelt hat. Die Zitrone leicht über den Saft auspressen und 20 Tropfen zählen. Mit einer Gabel den Saft mit dem Zitronensaft verrühren. Die Koteletts auf beiden Seiten durch diese Soße ziehen. Sie werden glänzend.
7. Die Schweinekoteletts sofort servieren, mit der Soße übergossen.

Drucken