Hähnchenschenkel mit neuen Kartoffeln und Frühlingszwiebeln aus dem Ofen
Hähnchen Kartoffeln Fleischgerichte Glutenfreie Rezepte
Das klassische Hähnchen mit Kartoffeln, aber gut gewürzt. Leicht scharf, leicht süß vom Paprika und den gebackenen Frühlingszwiebeln, frisch von der Minze.
Zutaten
4 Hähnchen-Unterschenkel (mit Knochen und Haut)
1 kg neue Kartoffeln (kleine)
6 Frühlingszwiebeln (jüngere)
2 EL Paprikapaste
1 großzügiger EL gemahlener scharfer Paprika in Öl
2 TL gemahlene Koriandersamen
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
5 Knoblauchzehen
5 EL Öl
1 EL Butter
15 Minzblätter
Salz
Portionen: 2-3
Zubereitung von hähnchenschenkel mit neuen kartoffeln und frühlingszwiebeln aus dem ofen
- In einer Schüssel die Paprikapaste, den gemahlenen scharfen Paprika, den zerdrückten Knoblauch, den Koriander, den Kreuzkümmel und etwas Salz vermischen. 2 EL Öl hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Kartoffeln mit einem Metallschwamm gut waschen und je nach Größe in 2 oder 4 Teile längs schneiden. Die Schenkel waschen und gut mit Küchentüchern trocknen.
- Die Paste von Schritt 1 über die Kartoffeln und Schenkel gießen. Gut vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Alles auf ein Backblech geben und auf der gesamten Fläche verteilen. Etwas Salz über die Kartoffeln und Schenkel streuen. 150 ml Wasser am Rand des Blechs hinzufügen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in lange Stücke schneiden (den weißen Teil und die grünen Enden separat). Über die Kartoffeln und das Hähnchen legen. Es sieht jetzt nach viel Zwiebel aus, aber sie wird beim Backen zusammenfallen.
- Das abgedeckte Blech bei 200°C für 20 Minuten in den Ofen geben, dann die Temperatur auf 220°C erhöhen und weitere 30 Minuten ohne Folie backen. Danach Hähnchen und Kartoffeln prüfen, ob sie gar sind. Das Hähnchen sollte goldbraun sein.
- Die Butter auf das Blech geben und vorsichtig mit den Kartoffeln und Frühlingszwiebeln vermischen. Das Blech für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit die Minze mit etwas grobem Salz im Mörser zerstoßen. Nach und nach das restliche Öl hinzufügen, bis eine grüne Paste entsteht, die leicht fließt. Wenn das Blech aus dem Ofen kommt, die Minzsauce über die Kartoffeln und das Hähnchen träufeln.
