Haehnchenspiesse
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Sie sind durch die Harissa leicht scharf und sehr aromatisch. Mit derselben Marinade koennen auch Spiesse aus Schweine- oder Lammfleisch zubereitet werden.
Zutaten
2 Stueck Haehnchenbrust (oder ausgeloeste Keulen)
80 ml Olivenoel
Saft von 1 Zitrone
1 Zweig Rosmarin
1 gehaeufte Essloefel Harissa
1 Teeloeffel Salz
1/2 Teeloeffel Kurkuma
1/2 Teeloeffel Pfeffer
Portionen: 3 (10 Spiesse)
Zubereitung von haehnchenspiesse
- Die Haehnchenbrust in Wuerfel oder Streifen schneiden, etwas dicker als ein Finger.
- Das Fleisch in eine Schuessel legen. Die restlichen Zutaten in einer Tasse verruehren und ueber das Fleisch giessen. Gut vermengen, damit das Fleisch vollstaendig von der Marinade bedeckt ist. Mindestens 3 Stunden im Kuehlschrank marinieren lassen.
* Den Rosmarin koennen Sie in die Marinade hacken, wenn Sie den Geschmack sehr intensiv moegen. Andernfalls legen Sie den ganzen Zweig hinein, er gibt der Marinade nur sein Aroma ab. - Das Fleisch auf Spiesse stecken, wie auf den Bildern 2 und 3 zu sehen. Die Marinade nicht wegschuetten. Den Grill gut vorheizen.
- Die Spiesse auf den Grill legen und 10 Minuten grillen (auf dem Elektrogrill). Dann die Spiesse mit der restlichen Marinade bestreichen und wenden. Sofort nach dem Wenden auch die andere Seite bestreichen. Weitere 10 Minuten grillen lassen. Die Spiesse erneut mit Marinade bestreichen und seitlich wenden, je 2 Minuten pro Seite.
- Sofort servieren, mit Harissa fuer diejenigen, die es schaerfer moegen, und einem gemischten Salat.
Wir marinieren das Fleisch
Spiesse aus Fleischwuerfeln
Spiesse aus Fleischstreifen
Alle Spiesse
Wir legen sie auf den Grill
Wir bestreichen sie
Wir braten auch die andere Seite
Der Rosmarin, der Blaetter fuer die Marinade gespendet hat
Und das Basilikum, es hat zwar nicht zu den Spiessen beigetragen, aber wir haben es fotografiert, damit es nicht beleidigt ist
Haehnchenspiesse
