Kartoffelgratin mit Ziegenkäse
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Die letzte Variante von Kartoffelgratin in diesem Jahr, versprochen 😉 Aber ich hatte so Lust auf etwas mit Ziegenkäse und da ich Nachfrage nach französischen Kartoffeln hatte, dachte ich mir, ich kombiniere beides.
Zutaten
6 mehligkochende Kartoffeln (1 kg)
350 g Sahne (zum Kochen; 15% Fett)
100 g Ziegenkäse (gereift)
1 Ei
1 Esslöffel Butter (30 g)
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
1 Messerspitze Muskatnuss (vorzugsweise frisch gerieben)
Salz, Pfeffer
Portionen: 4-5
Zubereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Zubereitung von kartoffelgratin mit ziegenkäse
- Die Butter mit dem gepressten Knoblauch verrühren. Eine hitzebeständige Form (15 x 23 cm) großzügig mit der Knoblauchbutter einfetten.
- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (wie für Chips).
- Im Mixer das Ei mit der Sahne, dem Ziegenkäse und der Muskatnuss verrühren.
- Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen (ich nehme mehr Pfeffer, weil ich es am Ende gerne pikant mag). Auch etwas gehackten Thymian darüber streuen. Die Kartoffeln schichtweise in die Form legen, bis alle aufgebraucht sind. Die letzte Schicht nur mit Salz bestreuen.
* Ich habe vergessen, den Thymian zwischen die Schichten zu legen, deshalb habe ich am Ende die Zweige an den Rand gelegt. - Die restliche Butter in Flöckchen darüber verteilen.
- Die Sahnemischung über die Kartoffeln gießen, bis sie bedeckt sind.
- Die Form mit Alufolie abdecken und bei 180°C 30 Minuten im Ofen backen.
- Die Folie entfernen und weitere 30 Minuten bei 180°C backen, bis die Kartoffeln gar sind.
* Wer möchte, kann etwas geriebenen Parmesan darüber streuen. - Die Form aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Warm servieren.
Auflaufform bereit für den Ofen
