Kokos-Pistazien-Pralinen
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Zum Frühlingsanfang schenke ich jedem ein Küsschen (Beijinho) und wünsche Ihnen einen Frühling voller Erfüllung und Freude!
Normalerweise werden Beijinhos nur mit Kondensmilch und Kokosraspeln zubereitet, aber die Idee, sie mit Pistazien und etwas Zimt zu bereichern, kam von meiner Freundin Olga.
Zutaten
170 g Kondensmilch
70 g Kokosraspeln
30 g gemahlene Pistazien (ungesalzen und geröstet)
1/4 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Butter
Stück: 8
Zubereitung von kokos-pistazien-pralinen
- Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Anfangs wird die Masse weich, weil die Butter schmilzt, aber dann werden Sie spüren, dass sie fester wird.
- Ununterbrochen rühren, bis sich die Masse vom Topf löst und sich um den Löffel sammelt. Das dauert ca. 5 Minuten.
- Die Masse abkühlen lassen und dann mit leicht eingeölten Händen Kugeln formen. Die Kugeln in Kokosraspeln, Kakao, Puderzucker, Pistazien oder was immer Sie möchten wälzen. Ich habe sie in Pistazien gemischt mit etwas Kokosraspeln gewendet.
Traditionell werden Beijinhos in Kokosraspeln gewälzt, in Pralinenförmchen gesetzt und mit einer Gewürznelke besteckt.
Alle Zutaten zum Kochen aufsetzen
Rühren bis sich die Masse um den Löffel sammelt
