Bombones de coco y pistacho
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Con motivo de la llegada de la primavera os regalo a cada uno un besito (beijinho) y os deseo una primavera llena de logros y alegrias!
Normalmente los beijinhos se preparan solo con leche condensada y coco rallado, pero la idea de enriquecerlos con pistacho y un poco de canela vino de mi amiga Olga.
Ingredientes
170 gr de leche condensada
70 gr de coco rallado
30 gr de pistacho molido (sin sal y tostado)
1/4 cucharadita de canela
1 cucharada de mantequilla
Piezas: 8
Cómo preparar bombones de coco y pistacho
- Se ponen todos los ingredientes en una olla pequena y se ponen a fuego medio removiendo continuamente. Al principio la mezcla se volvera blanda porque se derrite la mantequilla, pero luego notareis que empieza a espesarse.
- Removed sin parar hasta que la mezcla se despegue de la olla y se agrupe alrededor de la cuchara. Tarda aprox. 5 minutos.
- Dejad enfriar la mezcla y luego formad bolas con las manos untadas con un poco de aceite. Pasad las bolas por coco rallado, cacao, azucar glass, pistacho o lo que querais. Yo las pase por pistacho mezclado con un poco de coco rallado.
Tradicionalmente los beijinhos se pasan por coco rallado, se colocan en papelitos de bombones y luego se clava un clavo de olor en cada uno.
Ponemos todos los ingredientes a cocinar
Removemos hasta que se agrupe alrededor de la cuchara
