Brigadeiro
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Absolut perfekt! Schokoladen-Toffee-Pralinen 🤤 ... ich haette nicht gedacht, dass es ein Toffee-Rezept gibt, das man zu Hause nachmachen kann, geschweige denn so einfach und schnell. Wir danken den Brasilianern, die diese Koestlichkeit namens Brigadeiro erfunden haben (benannt nach Brigadier Eduardo Gomes, einem bekannten Politiker und Militaer, der diese Pralinen liebte).
Zum Dekorieren kann man Schokoladenstreusel verwenden, die ich auch benutzt habe. Sie sind wirklich sehr lecker und die Pralinen sehen damit sehr elegant aus. Alternativ kann man die Schokoladenkuegelchen verwenden, die ich fuer diese Cake-Pops benutzt habe.
Zutaten
170 g Kondensmilch
1 1/2 Essloeffel Kakao (oder Schokoladenpulver)
15 g Butter (ca. 1 Essloeffel)
2-3 Essloeffel Schokoladenstreusel oder Schokoladenkuegelchen
Stueck: 8
Zubereitung von brigadeiro
- In einem kleinen Topf die Kondensmilch, den Kakao und die Butter bei Zimmertemperatur vermengen. Gut umruehren, bis der Kakao vollstaendig eingearbeitet ist.
- Bei niedriger Hitze unter staendigem Ruehren ca. 5-6 Minuten kochen. Anfangs wird die Masse weicher, aber nach ca. 2 Minuten beginnt sie einzudicken. Sie ist fertig, wenn die Masse klebrig wird, am Loeffel haftet und sich vom Topfboden loest (siehe Foto).
- Die Masse ca. 15 Minuten abkuehlen lassen (bis sie mit den Haenden geformt werden kann, ohne zu kleben). Sie wird wie Karamell (Toffee).
- Mit leicht geoelten Haenden (oder mit geschmolzener Butter) Kugeln in der Groesse einer Raffaello-Praline formen. Die Pralinen sind sehr glaenzend.
* Wenn man sie fuer Kinder macht, sollten die Pralinen kleiner sein, damit sie in einem Bissen gegessen werden koennen. - Auf einem Teller 2-3 Essloeffel Schokoladenstreusel verteilen. Die Kugeln darin waelzen.
* Wenn man keine Schokoladenstreusel oder -kuegelchen zur Hand hat, kann man sie mit Kakao bestauben. - Auf einem Teller oder in Pralinenkapseln anrichten und im Kuehlschrank aufbewahren oder sofort servieren.
Die Zutaten im Topf
Alles gut verruehren
Kochen bis die Masse klebrig wird
Die abgekuehlte Masse
Pralinen formen und in Schokolade waelzen
Schokoladenstreusel
Brigadeiro
