Kondensmilch

Variante 1 (von Ancutza eingesandt)

375 ml Vollmilch (3,5% Fett)
500 g Puderzucker (gekauft, enthält Stärke, die beim Eindicken hilft)
45 g Butter
Vanilleextrakt (optional)

Variante 2 (von Marnie eingesandt)

2 Tassen Milchpulver
1 Tasse Zucker (2 Tassen für sehr süß)
6 Teelöffel Butter

1. Variante 1: Alle Zutaten bei niedriger Hitze zum Kochen bringen. Wenn Zucker und Butter geschmolzen sind, die Hitze etwas erhöhen und warten, bis es kocht. Ab dem ersten Aufkochen genau 10 Minuten kochen lassen – nicht mehr und nicht weniger, davon hängt die Konsistenz der Kondensmilch ab. Diese Kochzeit muss unbedingt eingehalten werden. Während dieser 10 Minuten ständig mit einem Holzlöffel rühren. Vom Herd nehmen und weiterrühren, bis die Milch abgekühlt ist. Die abgekühlte Milch in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Variante 2: Alle Zutaten im Mixer verrühren, dann 1 Tasse heißes Wasser hinzufügen und gut mixen, bis es wie eine dickflüssige Sauce wird. Mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen – so entsteht eine nicht allzu süße Kondensmilch.