Meerrettichcreme
Einfache Rezepte Osterrezepte Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Joghurt Soßen und Dips
Eine ausgezeichnete Soße, sehr elegant, da sie in Form einer Mousse ist. Ideal für Rindfleisch, Schinken (wie wäre es mit gekochtem Osterschinken?), mariniertem oder geräuchertem Lachs, Würstchen, Kartoffelsalat, Krautsalat usw. Ich habe sie für ein gekochtes Siedfleisch aus der Rindersuppe zubereitet.
Ich habe wieder den Meerrettich von Olympia verwendet, weil er keinen Essig enthält. Sie können das Glas hier sehen (zweites kleines Bild unten). Diesmal war er viel stärker und schärfer als der, den ich für die Kartoffelcremesuppe verwendet habe. Ich weiß nicht, ob der Unterschied zwischen den Gläsern normal ist oder ob es letztes Mal Zufall war, dass er so fein und mild war (mir hat er auch so gefallen). Ich werde bei den nächsten Gläsern sehen...
Wenn Sie gute Rezepte für Meerrettichcreme oder -soße haben, teilen Sie sie bitte mit mir. Ich bin Anfängerin beim Meerrettich.
Zutaten
60 g Meerrettich (zubereitet, aus dem Glas)
100 g Naturjoghurt
4 Teelöffel Honig
3 Teelöffel Senf
3 Teelöffel Zitronensaft
100 ml Sahne zum Schlagen
gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung von meerrettichcreme
- Den Meerrettich mit Honig, Joghurt, Senf, etwas gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Optional kann gehackter Estragon hinzugefügt werden.
- Die (kalte) Sahne steif schlagen, bis sie auf dem Schneebesen steht.
- Die Schlagsahne in drei Portionen unter die Meerrettichsoße heben, vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben, bis sie eingearbeitet ist. Bei Bedarf Salz hinzufügen.