Crema de rábano picante
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Una salsa excelente, muy elegante porque tiene forma de espuma. Es ideal para la carne de ternera, el jamón (¿qué tal con jamón cocido de Pascua?), salmón marinado o ahumado, salchichas, ensalada de patatas, ensalada de col, etc. Yo la preparé para acompañar un cocido de sopa de ternera.
Usé rábano picante de Olympia, porque no contiene vinagre. Si tienen buenas recetas de crema o salsa de rábano picante, les pido que las compartan conmigo. Soy principiante con el rábano picante.
Ingredientes
60 g de rábano picante (preparado, en frasco)
100 g de yogur natural
4 cucharaditas de miel
3 cucharaditas de mostaza
3 cucharaditas de zumo de limón
100 ml de nata para montar
pimienta negra molida
Cómo preparar crema de rábano picante
- Se mezcla el rábano picante con la miel, el yogur, la mostaza, un poco de pimienta molida y el zumo de limón. Opcionalmente, se puede añadir estragón picado.
- La nata para montar (fría) se bate hasta que forme picos firmes.
- Se incorpora la nata montada a la salsa de rábano picante, en tres tandas, mezclando suavemente con las varillas hasta que se integre. Añada sal si lo considera necesario.