Mehlklößchen
Solche Klößchen macht meine Mutter zum Paprikahuhn und sie hat eine Technik wie ein kleiner Chinese: Den Teig hat sie auf einem Teller, der am Topfrand steht, und mit viel Geduld nimmt sie kleine Stückchen mit einem Löffel oder einer Gabel und lässt sie in den Topf fallen. Natürlich hatte ich keine Geduld und habe eine Weile mit einer Reibe improvisiert, aber auch das hat ewig gedauert – die sichere und schnelle Lösung findet ihr hier 😊
Die Klößchen könnt ihr für Paprikahuhn, Huhn mit Klößen oder mit Käsesoße verwenden.
Zutaten
2 Eier
100 ml Wasser
2 Esslöffel Öl
200 g Mehl
Salz
Zubereitung von mehlklößchen
- Die Eier mit etwas Salz verquirlen. Wasser hinzufügen und dann das Mehl einrühren. Anschließend das Öl einarbeiten. Der Teig sollte weich, aber fest sein. Testen mit einer Gabel: Teig auf die Gabel nehmen – er sollte sich dehnen und nicht zwischen den Zinken durchfließen.
- Einen großen Topf mit Wasser und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, das Spätzle-Werkzeug darauf setzen. Mit Teig füllen und den beweglichen Teil langsam bewegen. Die Klößchen fallen durch die Löcher ins Wasser.
- Nachdem sie an die Oberfläche steigen, noch einige Male aufkochen lassen.
- Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und dann in die vorbereitete Soße geben.
Teig für die Klößchen
Das Werkzeug auf den Topf mit kochendem Wasser setzen
Teig in das Werkzeug füllen
Den beweglichen Teil bewegen und die Klößchen fallen ins Wasser
Die Klößchen abtropfen lassen
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