Nochecitas de harina
Nochecitas de este tipo las hace mi madre para el pimentonada y tiene una tecnica de pequeno chino: la masa la tiene en un plato que apoya en el borde de la olla y con mucha paciencia coge trocitos pequenos con una cucharadita o un tenedor y los deja caer en la olla. Evidentemente yo no tuve paciencia y durante un tiempo improvise usando un rallador, pero aun asi me llevo una eternidad, asi que la solucion segura y rapida esta aqui 😊
Las nochecitas se pueden usar en el pimentonada de pollo, el pollo con albondigas de masa o con salsa de queso.
Ingredientes
2 huevos
100 ml de agua
2 cucharadas de aceite
200 g de harina
sal
Cómo preparar nochecitas de harina
- Se baten los huevos con un poco de sal. Se anade el agua y luego la harina. Despues se incorpora el aceite. Hay que obtener una masa blanda pero consistente. Se prueba con un tenedor: se coge masa con el tenedor y se debe sentir que la masa se estira y no se escurre entre los dientes del tenedor.
- Se pone a hervir una olla llena de agua con 1 cucharadita de sal. Cuando hierva, se coloca encima el utensilio para formar nochecitas. Se llena con masa y se mueve la parte movil, despacio. Las nochecitas caen por los agujeros del utensilio al agua.
- Despues de que suban a la superficie, se dejan dar unos cuantos hervores.
- Se sacan con una espumadera del agua, escurriendo bien, y luego se echan en la salsa preparada de antemano.
Masa para las nochecitas
Colocamos el utensilio sobre la olla con agua hirviendo
Ponemos masa en el utensilio
Movemos la parte movil y las nochecitas caen al agua
Escurrimos las nochecitas
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