Mozzarella-Rolle
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Ich habe den Koch-Marathon für die Feiertage begonnen. Gestern Abend habe ich diese Rolle zubereitet, da sie sich sehr gut hält und einige Tage im Voraus vorbereitet werden kann. Ich habe auch schon einen Truthahn in die Salzlake gelegt, den ich erst am Samstag im Ofen garen werde, und heute Abend mache ich die Plätzchen und Hörnchen. Morgen kommt der Gulasch und weitere Vorspeisen.
Sie können sie natürlich auch mit anderen Füllungen zubereiten, und ich würde mich sehr freuen, eure Ideen zu hören.
Zutaten
400 g frischer Mozzarella (am Stück)
3-4 Esslöffel Pesto Genovese
4 Scheiben Prosciutto/Schinken
Zubereitung von mozzarella-rolle
- Einen Topf mit reichlich Wasser aufkochen. Wenn das Wasser kocht, den Herd ausschalten und den Mozzarella hineingeben. Den Topf mit einem Deckel abdecken. 20 Minuten ziehen lassen, bis der Käse weich wird.
- Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Den Mozzarella aus dem Wasser nehmen und auf die Folie legen. Mit dem Nudelholz zu einer dünnen Platte ausrollen.
- Die Platte mit einer dünnen Schicht Pesto bestreichen.
- Die Prosciutto-Scheiben auf das Pesto legen.
- Von der langen Seite her aufrollen.
- Die Rolle in Frischhaltefolie einwickeln, an den Enden zusammendrehen und bis zum nächsten Tag kalt stellen.
Mozzarella in heißem Wasser eingeweicht
Mozzarella-Platte mit Pesto bestrichen
Prosciutto-Scheiben auflegen
Aufgerollt
In Folie eingewickelt, ab in den Kühlschrank
