Rollo de mozzarella
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He comenzado el maraton de cocina para las fiestas. Anoche prepare este rollo porque se conserva muy bien, asi que se puede preparar con varios dias de antelacion. Ya tambien puse un pavo en salmuera, lo cocinare en el horno solo el sabado, y esta noche hago las galletas y los cuernitos. Manana hago el gulash y otros aperitivos.
Pueden prepararlo tambien con otros rellenos, por supuesto, y estaria muy contenta de escuchar sus ideas.
Ingredientes
400 gr mozzarella fresca (en una pieza)
3-4 cucharadas de pesto genoves
4 lonchas de prosciutto/jamon
Cómo preparar rollo de mozzarella
- Se pone una olla con bastante agua a hervir. Cuando hierva el agua, se apaga el fuego y se coloca el trozo de mozzarella en el agua. Se tapa la olla con una tapa. Se deja reposar 20 minutos, hasta que el queso se ablande.
- Se extiende film plastico sobre la superficie de trabajo. Se saca la mozzarella del agua y se coloca sobre el film. Con el rodillo se extiende una lamina fina.
- Se unta la lamina con una capa fina de pesto.
- Se colocan las lonchas de prosciutto sobre el pesto.
- Se enrolla la lamina empezando por el lado mas largo.
- Se envuelve el rollo en film plastico, se atan los extremos y se pone en el refrigerador hasta el dia siguiente.
Mozzarella ablandada en agua caliente
Lamina de mozzarella untada con pesto
Anadimos las lonchas de prosciutto
Enrollada
En film plastico, la ponemos en el refrigerador
