Ofenkartoffeln mit Dijon-Senf
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Die Kartoffelspalten mit Dijon-Senf werden durch die Senfkörner viel knuspriger. Und durch den Senf, die Kräuter der Provence und den Knoblauch auch viel aromatischer.
Ihr könnt sie in Tüten aus Zeitungspapier oder buntem Papier servieren. Wenn ihr Zeitungspapier verwendet, legt aus Hygienegründen Alufolie auf die Innenseite.
Zutaten
6 mittelgroße Kartoffeln mit dünner Schale
2 Esslöffel Dijon-Senf (unbedingt mit ganzen Senfkörnern)
2-3 Esslöffel Öl
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
Portionen: 4
Zubereitung von ofenkartoffeln mit dijon-senf
- Den Senf mit den restlichen Gewürzen, einschließlich dem Öl, gut vermischen.
- Die Kartoffeln nicht schälen, nur mit einer rauen Bürste gut waschen und dann in 6-8 Spalten schneiden, je nach Größe der Kartoffeln. Nach dem Schneiden nicht mehr waschen!
- Den Senf über die Kartoffeln geben und mit den Händen vermischen, bis jede Kartoffelspalte gut bedeckt ist.
- Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Blech mit Backpapier auslegen. Noch etwas Salz und wenn gewünscht etwas scharfes Paprikapulver darüber streuen.
- Bei 240°C 45 Minuten im Ofen backen.
- Sofort servieren, solange sie knusprig sind. Sie sind auch kalt gut, werden aber etwas weicher.
Senf mit Senfkörnern
Die Kartoffeln mit Senf auf dem Blech
Ofenkartoffeln mit Dijon-Senf
Ofenkartoffeln mit Dijon-Senf
