Ofenkartoffeln

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Recipe: Ofenkartoffeln

Letztes Jahr hat mich meine Großmutter im Garten erwischt, wie ich solche kleinen Kartoffeln aus einem dort aufgehäuften Haufen aussuchte, und sie kam eilig angerannt, um mich davon abzuhalten, die Kartoffeln für die Schweine zu nehmen. Weil die doch klein sind und wer hat schon die Geduld, die zu schälen, und sie gibt mir schöne große Kartoffeln zum Kochen. Ich habe ihr mühsam erklärt, dass ich diese gerne im Ofen mache und sie hübsch aussehen, ganz und klein – und schließlich hat sie es verstanden... Dieses Jahr hat sie sich an mich erinnert und mir einen Sack kleine Kartoffeln speziell für den Ofen ausgesucht.

Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln (etwa walnussgroß)
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
1/2 Teelöffel fein gehackter Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1/4 Teelöffel Salz
Chiliflocken (nach Geschmack, optional)
3-4 Scheiben geräucherter Speck

Zubereitung von ofenkartoffeln

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Gewürze hinzufügen und mit der Hand gut vermischen, bis sie bedeckt sind.
  2. Die Kartoffeln in eine beschichtete Auflaufform ohne Fett in einer einzigen Schicht legen. Speckscheiben darauflegen.
  3. Bei 250°C für 45 Minuten in den Ofen geben, alle 15 Minuten umrühren, damit sie von allen Seiten bräunen. Am Ende die Form schwenken, damit die Kartoffeln vom ausgelassenen Speckfett bedeckt werden. Sofort servieren, solange sie warm sind (kalt oder aufgewärmt sind sie nicht gut).

In der Auflaufform

In der Auflaufform

Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln

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