Scones mit Rhabarber

Zubereitung von scones mit rhabarber

1. Das Mehl mit dem Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die Rhabarberstücke zum Mehl geben (versuchen Sie, so wenig Sirup wie möglich mitzunehmen; wenn die Stücke größer sind, können Sie sie vorher mit einem Messer zerkleinern). Mit der Hand das Mehl über die Rhabarberstücke bringen und dann das Mehl und den Rhabarber mit den Fingern verteilen, damit der Rhabarber gleichmäßig verteilt wird und sein Sirup vom Mehl aufgesogen wird.
2. Die Sahne (minus einen Esslöffel, den Sie zum Bestreichen aufheben) über die gesamte Oberfläche gießen und mit dem Stiel eines Holzlöffels in Kreisen rühren, bis Sie sehen, dass sich der Teig in große Stücke zusammenfügt.
3. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und kurz kneten (nur 3-4 Bewegungen, mehr drücken als kneten) nur bis der Teig homogener wird und ein Stück ist. Das Stück auf der Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle formen.
4. Mit einem scharfen Messer mit möglichst breiter Klinge die Rolle in Dreiecke schneiden. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit der aufgehobenen Sahne bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. In den Gefrierschrank stellen, bis der Ofen vorgeheizt ist.
6. Bei 220°C 15-20 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind und wenn Sie unten klopfen, klingt es hohl. Wenn Sie einen aufbrechen, sollte er in der Mitte nicht mehr feucht sein.
7. Sie sind warm oder kalt gut, pur oder mit frischer hausgemachter Butter bestrichen und einer Tasse Tee.

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