Curry de tofu
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Para vegetarianos, para quienes quieren sentir los aromas de la India, para quienes quieren preparar un curry en solo 30 minutos y para quienes hacen ayuno, hoy tengo una receta basada en el condimento Beso del Sol, regalado por los de Sonnentor el 8 de Marzo.
El condimento es especial por su contenido. Solo imaginad que además de cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo y muchos otros condimentos típicamente indios, también contiene caléndula, pétalos de girasol y aciano.
Ingredientes
300 gr tofu en salmuera
1 cebolla
2 tomates de conserva
3 cucharaditas rasas de condimento Beso del Sol de Sonnentor
50 ml leche de coco
5 ramitas de perejil
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de aceite de sésamo
sal, pimienta negra
Porciones: 2
Cómo preparar curry de tofu
- En el procesador de alimentos se trituran la cebolla y los tomates hasta obtener una pasta.
- Se calientan 2 cucharadas de aceite en una sartén y se añade el condimento Beso del Sol. Se fríe durante 5 segundos. Se añade la pasta de cebolla+tomate y se sofríe durante 10-15 minutos, a fuego medio-bajo, hasta que la pasta se seque.
- Se añaden 300 ml de agua, la leche de coco y pimienta negra molida al gusto y se cocina con tapa durante 20-25 minutos, hasta que la salsa reduzca bien.
- Mientras tanto, se corta el tofu en cubitos y se fríe en el aceite restante mezclado con el aceite de sésamo. Se fríe hasta que se dore ligeramente, luego se saca sobre papel absorbente para absorber el aceite.
- Cuando la salsa esté lista se añade el tofu y el perejil picado finamente. Se mezcla y se prueba de sal.
- Se sirve caliente, con arroz basmati hervido o con pan naan.
Condimento Beso del Sol de Sonnentor
Freímos la pasta de cebolla y tomate...
... hasta que quede así
Añadimos agua y leche de coco
Freímos el tofu
