Wie man Auberginen baeckt und schaelt

Ich habe viele Jahre gebraucht, um eine einfache Methode zum Schaelen von Auberginen zu finden. Von zu Hause, von meiner Mutter, hatte ich gelernt, dass man Auberginen schaelt, und ich haette nie gedacht, dass es anders geht, als sich muehsam Stueck fuer Stueck durch die Schale zu arbeiten. Als ich diese Methode zum ersten Mal sah, erschien sie mir so offensichtlich, und trotzdem war ich nie darauf gekommen. Tja, man lernt nie aus! Die Methode, die ich jetzt verwende, habe ich im Internet gefunden, also gebe ich sie weiter – vielleicht hilft sie jemandem.

1. Die Auberginen werden auf der gesamten Oberflaeche mit einer Gabel eingestochen, sonst explodieren sie im Ofen... das habe ich am eigenen Leib erfahren.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200°C fuer 45 Minuten in den Ofen geben. Ab und zu wenden. Die Backzeit variiert je nach Groesse der Auberginen, meine waren mittelgross. Man kann pruefen, ob sie gar sind, indem man mit einer Gabel drueckt – wenn sie weich sind, sind sie fertig.
3. Und jetzt kommt die Schaeltechnik. Aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkuehlen jede Aubergine der Laenge nach in zwei Haelften schneiden, von der Spitze bis zum Stiel.
4. Eine Auberginenhaelfte mit dem Fruchtfleisch nach oben auf ein Holzbrett legen. Mit einem breiten Holzloeffel, flach wie eine Palette, das Fruchtfleisch vom Stiel her abschaben. Am Ende des Holzbretts habe ich eine Schuessel aufgestellt, in die das Fruchtfleisch fallen kann (ich habe am Spuelbeckenrand gearbeitet).
5. Mit jeder Haelfte wiederholen. Einfach und schnell, oder? 😊