Zimtplätzchen

Zubereitung von zimtplätzchen

1. Mit dem Mixer die Butter mit dem Zucker ca. 1 Minute verrühren.
2. Dann das Ei und die Vanille hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Mehl, in das zuvor das Salz und das Backpulver eingemischt wurden, hinzufügen und ca. 30 Sekunden mixen, bis der Teig zusammenkommt.
4. Den Puderzucker mit dem Zimt auf einem Teller vermischen.
5. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Vom Plätzchenteig mit einem Löffel Portionen abnehmen und Kugeln formen (der Teig ist nicht sehr klebrig, die Kugeln lassen sich leicht formen). Die Kugeln durch die Puderzucker-Zimt-Mischung rollen, den Überschuss leicht abschütteln (halten Sie sie in der hohlen Hand und schütteln Sie wie beim Würfeln 😋) und mit Abstand auf das Backblech legen (ich habe 16 Stück auf ein Backblech gelegt).
7. Mit dem Boden eines Glases jede Kugel leicht flach drücken. Nicht zu fest drücken – schauen Sie durch den Glasboden und hören Sie auf, wenn die Ränder leicht zu reißen beginnen. (siehe Fotos)
8. Im auf 190°C vorgeheizten Backofen 8-9 Minuten backen. Die Plätzchen müssen beim Herausnehmen noch weich sein und dürfen auf keinen Fall bräunen.
   * Lassen Sie sich nicht von der bräunlichen Farbe täuschen – die Plätzchen sind nicht gebräunt, es ist nur die Kruste, die sich durch den Zimt gefärbt hat
9. Abkühlen lassen. Wenn sie kalt sind, sollten sie in der Mitte weich sein wie Biskuits und nur oben eine knusprige Kruste haben. In einem Beutel bis zu einer Woche aufbewahren.

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