Galletas de canela

Cómo preparar galletas de canela

1. Con la batidora se bate la mantequilla con el azucar durante aproximadamente 1 minuto.
2. Se anade luego el huevo y la vainilla y se mezcla hasta que se homogenice bien.
3. Se anade la harina en la que previamente hemos mezclado la sal y el polvo de hornear y se bate hasta que la masa se una, aproximadamente 30 segundos.
4. El azucar glass se mezcla con la canela en un plato.
5. Se prepara la bandeja con papel de hornear. De la masa de galletas se toma con una cucharadita y se forman bolitas (la masa no es muy pegajosa, se pueden formar bolitas facilmente). Las bolitas se pasan por la mezcla de azucar glass con canela, se sacuden ligeramente del exceso (las sosteneis en el hueco de la mano y las sacudis como si agitarais los dados en el backgammon 😋 bueno, es el unico juego con dados que me vino a la mente) y se colocan en la bandeja de hornear a distancia unas de otras (yo puse 16 en la bandeja del horno).
7. Con el fondo de un vaso se presiona cada bolita para aplanarla ligeramente. No presioneis con demasiado impetu, mirad por el fondo del vaso y cuando los bordes empiecen a agrietarse ligeramente os deteneis. (ver fotos)
8. Se hornean en el horno precalentado a 190C durante 8-9 minutos. Las galletas deben estar blandas cuando las saqueis y bajo ningun concepto deben dejarse dorar.
   * no os dejeis enganar por el color marron de las galletas, no estan doradas, es solo la costra que se ha coloreado por la canela
9. Se dejan enfriar. Cuando esten frias, en el centro deben estar blandas como bizcochos y solo por encima deben tener una costra crujiente. Se conservan en una bolsa hasta una semana.

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