Zimtschnecken mit Pfirsichen aus dem Ofen
Ein interessantes Rezept mit Pfirsichen, das in Einzelfoermchen zubereitet zu einem eleganten Dessert wird.
Zutaten
Pfirsiche
1 kg Pfirsiche
70 g Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
Saft von 1/2 Zitrone
Schnecken
200 g Mehl
50 g kalte Butter + 1 Esslöffel Butter
180 ml Sauerrahm
4 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Backpulver
eine Messerspitze Salz
1 Teelöffel Zimt
Zubereitung von zimtschnecken mit pfirsichen aus dem ofen
- Die Pfirsiche entkernen und in duenne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft betraeufeln, dann mit Zucker und Zimt vermischen. In eine Backform (20 cm x 25 cm) legen und bei 190°C fuer 20 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit die Schnecken vorbereiten: In der Kuechenmaschine (Mixer) Mehl, 2 Essloeffel Zucker, Salz und Backpulver einige Sekunden mixen. Die Butter (50 g) in Scheiben dazugeben und erneut mixen, bis ein broeselige Masse entsteht. Den Sauerrahm hinzufuegen und mixen, bis sich der Teig verbindet.
- Aus dem Teig ein rechteckiges Blatt auf einer bemehlten, mit Folie ausgelegten Arbeitsflaeche ausrollen.
- Den verbleibenden Essloeffel Butter schmelzen. Das Blatt damit bestreichen.
- Die restlichen 2 Essloeffel Zucker mit 1 Teelöffel Zimt vermischen. Gleichmaessig auf dem Blatt verteilen.
- Das Blatt von der langen Seite aufrollen (die Folie darunter hilft dabei) und die Rolle in etwa 2 Finger dicke Scheiben schneiden, mit einem sehr scharfen Messer, das Sie ab und zu durch kaltes Wasser ziehen.
- Die Pfirsiche aus dem Ofen nehmen und die Schnecken darauf verteilen. Nochmals fuer ca. 40 Minuten in den Ofen geben.
- Warm oder kalt servieren.
Die Pfirsiche in den Ofen geben
Den Teig vorbereiten
Das Blatt ausrollen und Zimtzucker darauf streuen
Von der langen Seite aufrollen
Die Schnecken auf die heissen Pfirsiche legen
Aus dem Ofen genommen
Zimtschnecken mit Pfirsichen aus dem Ofen
