Pfirsiche mit Joghurt und Walnüssen
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Gute Ideen kommen, wenn man die Komfortzone verlässt. So war es gestern, als die übermäßige Hitze mich dazu brachte, diese wunderbare Joghurtcreme zu entdecken. Ich brauchte ein gutes Dessert, das weder Feuer noch zu viel Bewegung in der Küche erfordert. Ich öffnete den Kühlschrank und begann, die "Rädchen" in Bewegung zu setzen. Das kam dabei heraus, woraus ich schloss, dass es nur an uns liegt, selbst die unbequemsten Situationen wie die Hitzewelle zu nutzen.
Ich habe Walnüsse verwendet, um das Rezept zugänglicher zu machen, aber Sie können es mit Pistazien+Pistazienöl, mit Mandeln+Mandelöl machen... Sie haben die Idee verstanden. Beschränken Sie sich nicht darauf, es nur für Obst zu verwenden - es passt auch zu einer Scheibe Kuchen oder Biskuit, zu einer Obsttorte, über Pfannkuchen (vielleicht gefüllt mit Banane und Walnüssen?).
Zutaten
1 reifer Pfirsich
2 EL gemahlene Walnüsse
300 ml griechischer Joghurt
3 EL Honig (Lindenhonig)
4 EL Walnussöl
Portionen: 2
Zubereitung von pfirsiche mit joghurt und walnüssen
- Die Walnüsse mahlen, aber nicht zu fein. Den Pfirsich halbieren, den Kern entfernen und in Würfel schneiden. Den Pfirsich mit den Walnüssen vermischen. In zwei Gläser/Gläschen/Schälchen verteilen.
- Den Joghurt mit dem Honig und dann mit dem Öl (jeweils einen Löffel nach dem anderen) vermischen. Die Joghurtcreme über die Pfirsiche gießen. Mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.
