Aceite picante
Aceite picante casero, inspirado en el italiano Olio al Peperoncino. Un imprescindible en tu estante de condimentos, especialmente si te gusta lo picante. Se puede rociar sobre cualquier cosa: en tostada con aguacate, sopas crema, pasta, pizza...
Ingredientes
2 pimientos picantes rojos (de los largos)
100 ml aceite de oliva
3 ramitas de perejil
10 hojas grandes de albahaca
Cómo preparar aceite picante
- Calentar una sarten de hierro fundido y poner los pimientos dentro. Asarlos hasta que se doren, dandoles la vuelta por todos los lados. Al final deben tener manchas doradas y estar mas blandos, semi-asados.
- Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y raspar las semillas con la hoja de un cuchillo. Poner los pimientos en un procesador/vaso de batidora de mano.
- Anadir el resto de los ingredientes y triturar al maximo hasta que el pimiento este muy bien picado.
- Colar por un colador fino (el de te es perfecto). Guardar el aceite en el refrigerador. Se volvera espeso en frio, pero se recupera si lo dejas un poco fuera.
* no tires la pulpa que queda en el colador, manana hacemos algo bueno con ella 😉
