Barritas de higos secos con sésamo
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Una ayuda durante la cuaresma: barritas de higos y sésamo, ricas en fibra y calcio.
Ingredientes
250 g de higos secos
50 g de nueces (anacardos o almendras)
3 cucharadas de sésamo
1/2 cucharada de miel
1 cucharada de ron (o jerez oloroso dulce)
1 cucharadita de cacao (o polvo de algarroba para niños pequeños)
1/4 de cucharadita de canela molida
1 clavo de olor triturado
1/2 vaina de cardamomo triturada
Cómo preparar barritas de higos secos con sésamo
- Tostar ligeramente las nueces y el sésamo en una sartén sin grasa. Moler las nueces y 1 cucharada de sésamo en un molinillo de café hasta obtener un polvo.
- Triturar los higos cortados en trozos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta.
- Añadir el resto de los ingredientes, excepto 2 cucharadas de sésamo. Amasar bien hasta que quede homogéneo.
- Espolvorear las semillas de sésamo restantes en el fondo de unos moldes cerámicos pequeños, en una capa fina. Poner la mezcla de higos encima, presionando bien con el dorso de una cuchara. Refrigerar al menos unas horas, pero idealmente toda la noche.
- Para servir, pasar un cuchillo por el borde de los moldes y voltear sobre un plato.
Pasta de higos
Sésamo espolvoreado en los moldes
