Feigenriegel mit Sesam
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Hilfreich in der Fastenzeit: Feigen-Sesam-Riegel, reich an Ballaststoffen und Kalzium.
Zutaten
250 g getrocknete Feigen
50 g Walnüsse (Cashews oder Mandeln)
3 Esslöffel Sesam
1/2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Rum (oder süßer Oloroso-Sherry)
1 Teelöffel Kakao (oder Johannisbrotpulver für kleine Kinder)
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1 zerdrückte Gewürznelke
1/2 zerdrückte Kardamomkapsel
Zubereitung von feigenriegel mit sesam
- Die Walnüsse und den Sesam ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten. Die Walnüsse und 1 Esslöffel Sesam in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen.
- Die in Stücke geschnittenen Feigen in der Küchenmaschine pürieren, bis sie eine Paste bilden.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen, außer 2 Esslöffel Sesam. Gut kneten, bis alles homogen ist.
- Die restlichen Sesamkörner in einer dünnen Schicht auf den Boden kleiner Keramikschalen streuen. Die Feigenmischung daraufgeben und gut mit dem Rücken eines Löffels andrücken. Mindestens einige Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Zum Servieren mit einem Messer am Rand der Schalen entlangfahren und auf einen Teller stürzen.
Feigenpaste
Sesam in den Schalen verteilt
