Cerdo teriyaki con verduras y arroz con sésamo

Name: Cerdo teriyaki con verduras y arroz con sésamo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Asian
Ingredients: 250 gr de solomillo de cerdo (se puede hacer también con pollo: muslos deshuesados o pechuga); 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 cebolla; 1 calabacín pequeño; 8 cucharadas de salsa teriyaki; 6 cucharadas de agua; 1 cucharadita de almidón; 1 cucharada de aceite; arroz con sésamo; 1 taza de arroz basmati (o arroz de grano largo); 50 gr de sésamo; 1/2 cucharada de aceite; 1/2 cucharadita de aceite de sésamo; sal; para servir: ramitos de brócoli, tofu, cebolleta (puede ser cebollino)

5 Marzo 2014

Pollo Asiatica Cerdo Platos de Carne Arroz

Recipe: Cerdo teriyaki con verduras y arroz con sésamo

¡Feliz primavera! A mí la primavera me dejó KO 😉 Me dejó sin gusto y sin olfato, pero poco a poco me recupero. Pero no os preocupéis, esta receta la preparé el viernes, antes de perder los sentidos. Es la receta prometida, para aprovechar los extremos del solomillo con el que hice escalopes. El arroz con sésamo es una guarnición estupenda, podéis usarla en período de ayuno.

Ingredientes

250 gr de solomillo de cerdo (se puede hacer también con pollo: muslos deshuesados o pechuga)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 calabacín pequeño
8 cucharadas de salsa Teriyaki
6 cucharadas de agua
1 cucharadita de almidón
1 cucharada de aceite

Arroz con sésamo

1 taza de arroz basmati (o arroz de grano largo)
50 gr de sésamo
1/2 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
sal

Para servir: ramitos de brócoli, tofu, cebolleta (puede ser cebollino)

Porciones: 3

Cómo preparar cerdo teriyaki con verduras y arroz con sésamo

El solomillo de cerdo se corta en rodajas gruesas de 1 cm y luego cada rodaja se corta en tiras. Se mezcla con la salsa Teriyaki y se deja marinar al menos media hora (pero se puede dejar incluso varias horas, incluso toda la noche en la nevera).
El brócoli se cuece al vapor (lo dejé 12 minutos) y luego se espolvorea con sal.
Arroz con sésamo: el sésamo se tuesta a fuego bajo (sin añadir grasa) hasta que se dore ligeramente. El arroz se cuece en abundante agua con sal hasta que esté al dente (según las instrucciones del paquete). Se escurre y se deja enfriar 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando con un tenedor. Se añade el sésamo tostado (reservad 2 cucharaditas de sésamo para decorar) y los dos tipos de aceite. Se mezcla bien y se rectifica de sal. Se cubre con una tapa hasta servir.
Cerdo teriyaki: la cebolla y el pimiento se cortan en cuadrados. El calabacín se corta en cuatro a lo largo y luego en rodajas de aprox. 1,5 cm de grosor.
En un wok (o sartén de hierro fundido) se calienta bien 1 cucharada de aceite. Se añade la carne marinada y se saltea rápidamente, removiendo continuamente, solo hasta que cambie de color (aprox. 1 minuto). Se retira de la sartén con todo el jugo soltado.
En la sartén se añaden las verduras y se saltean a fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo continuamente. Las verduras se ablandarán solo un poco, deben quedar al dente.
Añadid la carne sobre las verduras (con todo el jugo soltado) y añadid el almidón disuelto en agua. Removed rápidamente solo hasta que se forme una salsa brillante que cubra las verduras y la carne (aprox. 1-2 minutos).
Servid el cerdo con verduras sobre una cama de arroz con sésamo. Al lado colocad ramitos de brócoli y tofu cortado en cubos. Espolvoreéad con sésamo tostado y cebolleta cortada en rodajas.

Imprimir