Crema de queso de cabra con hierbas
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Esta mañana escuché un rumor perturbador, parece que se acabaron los mici (salchichas rumanas tradicionales). ¡No os asustéis, tengo una receta tan buena para el picnic del 1 de mayo que estoy segura de que los que "pillaron" mici harán intercambio con nosotros, los rezagados. Doy la mitad de la crema de queso por dos mici 😉
Ingredientes
100 g queso de cabra (cremoso; sin madurar; usé LaColline)
100 ml aceite de oliva virgen extra (el de ensaladas)
1 ramita pequeña de estragón (aprox. 1 cucharada de hojitas)
5 hojas grandes de albahaca
1 ramita pequeña de cebolleta
2 dientes de ajo
pimienta negra, copos de chili
Cómo preparar crema de queso de cabra con hierbas
- Se corta el ajo en láminas y se pone en una taza. Se calienta el aceite y se vierte sobre el ajo. Se deja infusionar 10 minutos. Se escurre el aceite y se desecha el ajo.
- Se ponen las hierbas en un robot de cocina pequeño o en una batidora pequeña y se trituran con el aceite aromatizado con ajo hasta que las hierbas estén bien picadas. Se saca el aceite de vuelta a la taza.
- Se pone en el robot el queso de cabra con la punta de un cuchillo de copos de chili y se empieza a triturar. Gradualmente, mientras el robot tritura, se añade el aceite con hierbas hasta obtener una crema (aproximadamente la mitad del aceite).
- Se pone la crema de queso en un plato y con el dorso de la cuchara se hace un cráter en el centro. En el cráter se vierte el resto del aceite con hierbas. Se espolvorean en el centro unas rodajas de cebolleta. Se muele en los bordes pimienta negra. Se sirve con pan tostado o pan con semillas.
