Pastel de arándanos
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Ya que tenemos buenas frutas autóctonas, no importadas de quién sabe qué país, aquí tenemos otra receta de temporada, los pastelitos de arándanos.
Debo confesarles con vergüenza que desde el viernes quise prepararles un pastel de arándanos para el fin de semana, pero fue un pequeño desastre. El primer intento fue con una receta americana y tengo la impresión de que la diferencia entre sus ingredientes y los nuestros fue el problema. Prometo estudiarla más y volver con ella, porque es un pastelito muy elogiado 😉
Ingredientes
400 gr harina
300 gr azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 punta de cuchillo de sal
1 huevo
225 gr mantequilla fría
400 gr arándanos
4 cucharaditas colmadas de almidón
Cómo preparar pastel de arándanos
- En el robot de cocina mezclen unas veces la harina con 200 gr de azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Añadan el huevo y la mantequilla cortada en cubos. Mezclen de nuevo hasta que todo quede como pan rallado.
- En una bandeja de 20cm X 30cm bien engrasada con mantequilla viertan la mitad de la masa. Pongan una bolsa sobre la masa y con el fondo de un vaso presionen para nivelar la masa.
- Mezclen los arándanos con el almidón y el resto de 100 gr de azúcar.
- Viertan los arándanos sobre la masa de la bandeja.
- Espolvoreen el resto de la masa sobre los arándanos.
- Horneen a 190°C durante 45 minutos, hasta que las migas de encima se doren.
- Dejen enfriar completamente y corten en cubos. Conserven en el refrigerador.
Masa
Nivelamos la primera capa
Ponemos los arándanos
Espolvoreamos el resto de la masa encima
