Pieles de papa rellenas (Potato Skins)

Name: Pieles de papa rellenas (Potato Skins)
Yield: 1 porción
Cuisine: American
Ingredients: 8 papas medianas; 8 fetas de bacon; 8 cucharaditas aceite; condimentos (sal, pimienta, ajo en polvo, pimenton); 1 cucharada mantequilla; topping 1; - quesos rallados (los que les gusten, yo use una mezcla de emmental, edam y cheddar ya rallados y gorgonzola que corte en tiras porque es demasiado blando para rallar; el gorgonzola se puede reemplazar con queso azul o queso de cabra picante); - unas ramitas de cebolla de verdeo; - crema agria; topping 2; - pasta de ajo asado; - una cucharada de crema agria

6 Abril 2008

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Recipe: Pieles de papa rellenas (Potato Skins)

Quiero presumir esta vez 😋 miren lo que cocine hoy, no pude parar de comer!!! 😊 La preparacion lleva un poco mas de tiempo pero vale cada minuto. Los ingredientes no son fijos, pero les escribo exactamente lo que use para que se puedan orientar.

Tambien se pueden hacer a la parrilla!

Ingredientes

8 papas medianas
8 fetas de bacon
8 cucharaditas aceite
condimentos (sal, pimienta, ajo en polvo, pimenton)
1 cucharada mantequilla

Topping 1

- Quesos rallados (los que les gusten, yo use una mezcla de Emmental, Edam y Cheddar ya rallados y Gorgonzola que corte en tiras porque es demasiado blando para rallar; el gorgonzola se puede reemplazar con queso azul o queso de cabra picante)
- unas ramitas de cebolla de verdeo
- crema agria

Topping 2

- pasta de ajo asado
- una cucharada de crema agria

Cómo preparar pieles de papa rellenas (potato skins)

Las papas se frotan con una esponja de acero o un cepillo duro. Se pinchan por todos lados con un tenedor. Se mezcla el aceite con los condimentos para aromatizarlo y se unta cada papa con una cucharadita de aceite. Se colocan en la bandeja del horno (no usen papel de hornear debajo!) y se hornean a 200C durante aproximadamente 1 hora, hasta que el tenedor entre facilmente.
Junto a las papas tambien puse el ajo a asar, envuelto en papel de aluminio.
Mientras se horneaban las papas, corte el bacon en fetas y lo frei sin aceite hasta que quedo crocante. Lo saque sobre servilletas para absorber el exceso de grasa y luego lo corte en cubitos muy pequenos.
Saque las papas del horno, las corte a lo largo y les extraje la pulpa con una cucharita. Debe quedar muy poca pulpa sobre la piel, unos 2 mm.
*No tiren la pulpa de las papas, usenla para otra comida, yo hice gnocchi
Puse las pieles en la bandeja en la que las hornee primero con el corte hacia abajo 10 minutos, luego las di vuelta, las unte por dentro con mantequilla derretida y las deje otros 10 minutos. La piel debe quedar crocante.
* este paso tambien se puede hacer a la parrilla, no solo en el horno
** otra variante para este paso seria freirlas en aceite, pero no creo que sea necesario agregar calorias.
Para los del primer topping procedi asi:
- esparci queso rallado en las pieles, no hay que llenarlas sino solo cubrir el fondo
- puse una rodajita de gorgonzola
- esparci cubitos de bacon
Para los del topping de ajo:
- unte el interior de las pieles con la pasta y luego esparci bacon
Espolvoreamos sal y pimienta y los horneamos 5 min mas para derretir el queso.
* este paso tambien se puede hacer a la parrilla, no solo en el horno
Los servi con crema agria y cebolla de verdeo espolvoreada encima.