Rollitos de Canela con Melocotones al Horno
Una receta interesante con melocotones que, si la preparas en moldes individuales, se convierte en un postre elegante.
Ingredientes
Melocotones
1 kg de melocotones
70 gr de azúcar
1/2 cucharadita de canela
zumo de 1/2 limón
Rollitos
200 gr de harina
50 gr de mantequilla fría + 1 cucharada de mantequilla
180 ml de nata agria
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
1 cucharadita de canela
Cómo preparar rollitos de canela con melocotones al horno
- Pelar los melocotones, quitarles el hueso y cortarlos en rodajas finas. Rociarlos con el zumo de limón, luego mezclarlos con el azúcar y la canela. Colocarlos en una bandeja de 20cm x 25cm y hornearlos a 190°C durante 20 minutos.
- Mientras tanto, preparar los rollitos: en el robot de cocina (batidora) poner la harina, 2 cucharadas de azúcar, la sal y la levadura en polvo y mezclar unos segundos. Añadir la mantequilla (50 gr) cortada en láminas y mezclar hasta obtener una textura como de pan rallado. Añadir la nata agria y mezclar hasta que la masa se una.
- Extender una lámina rectangular de masa sobre una superficie cubierta con film y espolvoreada con harina.
- Derretir la cucharada de mantequilla restante. Untar la lámina con ella.
- Mezclar las 2 cucharadas de azúcar restantes con 1 cucharadita de canela. Espolvorearlo sobre la lámina de manera uniforme.
- Enrollar la lámina por el lado largo (pueden ayudarse con el film de debajo) y luego cortar el rollo obtenido en rodajas de 2 dedos de grosor, usando un cuchillo muy afilado que se pasa de vez en cuando por agua fría.
- Sacar los melocotones del horno y colocar los rollitos encima. Hornear de nuevo durante aproximadamente 40 minutos más.
- Servir tibio o frío.
Metemos los melocotones al horno
Preparamos la masa
Extendemos la lámina y espolvoreamos el azúcar con canela
Enrollamos por el lado largo
Colocamos los rollitos sobre los melocotones calientes
Sacados del horno
Rollitos de Canela con Melocotones al Horno
