Crema de queso con melocotones en vino
Es el postre mas fino que he probado jamas. Y lo mejor es que es muy facil de preparar.
Ingredientes
Crema de queso
125 gr crema de queso (Philadelphia)
1 vaina de vainilla
2 cucharadas de nata liquida sin batir
1 cucharada de azucar
Vino con melocotones
300 ml vino rosado (o tinto)
80 gr azucar si el vino es seco; 100 gr azucar si el vino es semiseco
1 sobre de gelatina (10 gr)
40 gr galletas de cereales
1 melocoton (o nectarina)
Porciones: 2
Cómo preparar crema de queso con melocotones en vino
- Crema: la crema de queso, el azucar y la nata se homogeneizan. Sacamos las semillas de la vaina de vainilla y las mezclamos en la crema de queso. La crema tendra una textura muy bonita con puntitos negros de la vainilla.
- Vino: El vino se pone con el azucar y la cascara de la vaina de vainilla a hervir durante 10 minutos; tiene que reducirse un poco, para obtener un sirope. Disolvemos la gelatina en el y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Las galletas se desmenuzan, los melocotones se cortan en rodajas finas, casi transparentes.
- En 2 vasos transparentes se reparte la crema de queso y se nivela con una cucharadita; pueden usar tambien una manga pastelera para distribuir mejor la crema en los vasos.
- Sobre la capa de queso ponemos una capa fina de galletas. Encima colocamos rodajas de melocoton cortadas muy finas hasta casi llenar el vaso. Vertemos el vino sobre los melocotones, despacio para que no suban las migas de galletas. Ponemos en el refrigerador hasta que gelifique el vino, minimo 1 hora.
Sacamos las semillas de la vaina de vainilla
Crema de queso
El vino con azucar y vainilla hirviendo
Capa de crema en el vaso
Capa de galletas
Melocotones y vino
