Melocotones con yogur y nueces
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Las buenas ideas llegan cuando sales de la zona de confort. Así fue ayer, el calor excesivo me hizo descubrir esta maravillosa crema de yogur. Necesitaba un postre bueno que no implicara fuego ni demasiado movimiento en la cocina. Abrí el refrigerador y empecé a poner las "rueditas" en marcha. Esto salió, de donde saqué la conclusión de que solo depende de nosotros potenciar incluso las situaciones más incómodas, como la canícula.
Usé nueces para hacer la receta más accesible, pero podéis hacerla con pistachos + aceite de pistacho, con almendras + aceite de almendras... ya captáis la idea. No os limitéis a usarla solo para frutas, va bien también junto a una rebanada de bizcocho, junto a una porción de tarta de frutas, sobre crepes (quizás rellenas de plátano y nueces).
Ingredientes
1 melocotón bien maduro
2 cucharadas de nueces molidas
300 ml de yogur griego
3 cucharadas de miel (de tilo)
4 cucharadas de aceite de nuez
Porciones: 2
Cómo preparar melocotones con yogur y nueces
- Las nueces se muelen sin triturarlas demasiado fino. El melocotón se parte por la mitad, se retira el hueso y se corta en cubitos. Se mezcla el melocotón con las nueces. Se reparte en dos vasos/tarros/boles.
- El yogur se mezcla con la miel y luego con el aceite (cucharada a cucharada). Se vierte la crema de yogur sobre los melocotones. Se espolvorea con nueces molidas.
