Bruschetta mit Tomaten
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In den nächsten Tagen, wenn Sie eine Pause vom Kochen traditioneller Gerichte einlegen möchten und sich mit etwas Einfachem und Schnellem verwöhnen wollen, können Sie Bruschetta mit Kirschtomaten machen. Ich habe so süße längliche Kirschtomaten gefunden, dass ich das Gefühl hatte, sie wären für Bruschetta bestimmt.
Wie Sie bereits wissen, müssen bei Rezepten mit einfachen und wenigen Zutaten hochwertige Produkte verwendet werden: Die Tomaten sollten süß und fleischig sein, das Olivenöl kaltgepresst mit intensivem Aroma, das Basilikum frisch und das Brot ein kräftiges Bauernbrot mit großen Löchern und dicker, knuspriger Kruste.
Zutaten
200 g Tomaten (können Kirschtomaten sein)
4 Scheiben Ciabatta
1 große Knoblauchzehe
4 große Basilikumblätter
4 EL natives Olivenöl extra
etwas grobes Meersalz
Zubereitung von bruschetta mit tomaten
- Das Basilikum mit grobem Salz im Mörser zerdrücken. Wenn es eine Paste geworden ist, das Olivenöl hinzufügen und verrühren.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie keine Kirschtomaten verwenden, das Kerngehäuse entfernen.
- Die Basilikumsoße über die Tomaten gießen und vorsichtig umrühren. Wenn Sie Kirschtomaten verwendet haben, werden Sie sehen, dass die meisten Kerne auf den Boden sinken (sie reinigen sich praktisch von selbst). Stehen lassen, während Sie die nächsten Schritte ausführen.
- Das Brot auf beiden Seiten in der Grillpfanne rösten.
- Die Knoblauchzehe an einem Ende anschneiden, um das Innere freizulegen. Die Brotscheiben mit dieser Schnittfläche einreiben (so viel wie gewünscht, je nachdem, wie knoblauchartig die Bruschetta sein soll).
- Die Tomaten auf jede Brotscheibe verteilen. Den in der Schüssel verbliebenen Tomatensaft darüber gießen (vorsichtig, damit keine Kerne fallen, falls Sie Kirschtomaten verwendet haben).
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
