Bruschetta mit Pilzen

Zubereitung von bruschetta mit pilzen

1. In einer breiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die gefrorenen Pilze hineingeben und anbraten, bis sie vollständig aufgetaut sind (prüfen, dass sie nicht mehr hart sind). Die Pilze mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und gut ausdrücken, damit der Saft abtropft.
2. In der Pfanne sollte die Flüssigkeit von den Pilzen zurückgeblieben sein (ca. 100-150 ml). Den Rosmarin und Thymian hinzufügen und den Saft bei hoher Hitze kochen, bis er auf die Hälfte reduziert ist (wenn Sie mit dem Löffel durchfahren, sehen Sie, dass er leicht zähflüssig ist, klare Spuren auf dem Pfannenboden bleiben). Die Reduzierung dauert etwa 2 Minuten. Den Wein hinzufügen und ebenfalls auf die Hälfte reduzieren (weitere 2 Minuten). Die Butter hinzufügen, schnell umrühren und etwa 30 Sekunden kochen, bis die Sauce eindickt. Die Kräuter aus der Pfanne nehmen. Die gesamte Sauce in eine Schüssel gießen.
3. Die Pfanne mit einem Küchentuch abwischen und 1 EL Öl hinzufügen. Wenn es gut erhitzt ist, die Pilze hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen.
   * wenn Sie die Bruschettas leichter möchten, können Sie den Bratschritt überspringen und die Pilze nur würzen
5. Die angebratenen Pilze in die Sauce geben. Die fein gehackte Petersilie hinzufügen. Umrühren. Die so zubereiteten Pilze schmecken sowohl kalt als auch warm. Sie können bei Bedarf aufgewärmt werden.
   
6. Das Brot im Ofen oder Toaster rösten. Mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Knoblauch einreiben. Pilze auf jede Scheibe legen und darauf achten, dass auch etwas Sauce auf jede kommt.

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