Schokoriegel mit Erdnussbutter
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Post-Run-Snack fuer meinen Lieblingslaufer, der gestern den Halbmarathon in 1 Stunde und 54 Minuten beendet hat. Bravo an alle Teilnehmer und Organisatoren des Wizz-Marathons in Cluj. Jedes Jahr gibt es mehr Menschen und es wird schoener. Das Wetter hat mitgespielt, und die Landschaft war genauso ueppig und farbenfroh wie die Laeufer.
Dieses Rezept ist einfach, ohne Backen, voller koestlicher Dinge. Ausserdem laesst es sich leicht personalisieren.
Zutaten
250 g Zartbitterschokolade (50% Kakao; gehackt oder in Tropfenform)
250 g Erdnussbutter (oder andere Nussbutter: Haselnuss, Cashew, Mandel)
50 g Butter (82% Fett; oder Kokosnussoel fuer die vegane Variante)
1/4 Teeloffel gemahlener Zimt (optional; oder andere Aromen)
3 Essloeffel Ahornsirup (oder Honig; oder ein aehnlicher Suessstoff)
200 g Mischung aus Nuessen, Samen und Trockenfruechten (kleine Haferflocken, Rosinen, Cranberries, Feigen, Datteln oder andere Trockenfruechte; Mandelplaettchen; gekauftes Granola)
Portionen: ca. 8
Zubereitung von schokoriegel mit erdnussbutter
- Die gehackte Schokolade, die gewuerfelte Butter und die Erdnussbutter im Wasserbad schmelzen. Das Gefaess mit den Zutaten sollte einen dicken Boden haben und nicht ins Wasser eintauchen, das den Dampf erzeugt, damit das Schmelzen langsam erfolgt und die Schokolade nicht verdirbt. Ein paar Mal umruehren, sobald die Schokolade zu schmelzen beginnt.
- Das Gefaess vom Wasserbad nehmen und den gewaehlten Suessstoff nach und nach hinzufuegen. Einen Loeffel hinzufuegen, umruehren und probieren. So lange hinzufuegen, bis die gewuenschte Suesse erreicht ist (ich habe 3 Essloeffel Ahornsirup verwendet). Keinen Zucker hinzufuegen, auch keinen Puderzucker, er wird sich nicht vollstaendig in der Mischung aufloesen.
- Die geschmolzene Mischung ueber die knusprige Mischung (Nuesse, Samen, ggf. zerkleinerte Trockenfruechte) giessen. Den Zimt hinzufuegen. Bis zur Homogenitaet verruehren.
- Eine Kastenform mit etwas Oel einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen. Die Mischung in die Form giessen und glattstreichen. Die Folienraender darueber ziehen und mit der Hand weiter glaetten.
- Die Form fuer mindestens einige Stunden in den Kuehlschrank stellen, bis die Masse fest wird.
- Wenn Sie schneiden moechten, nehmen Sie die Form 10 Minuten vorher heraus, damit sie Raumtemperatur annimmt, so laesst sie sich leichter und schoener schneiden. In ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Riegel einzeln in Folie einwickeln. Im Kuehlschrank aufbewahren, aber bei Raumtemperatur servieren.
Die Zutaten im Wasserbad geschmolzen
Mit den knusprigen Stuecken verruehren
In der Kastenform glattstreichen
Nach dem Festwerden aufschneiden
