Gebackener Haferbrei
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Haferbrei-Auflauf mit Früchten. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, denke ich an Maria, eine Venezolanerin, die ich in Budapest kennengelernt habe und die mich von den positiven Auswirkungen von Hafer auf die Haut überzeugt hat. Obwohl diese Backofen-Variante länger dauert als auf dem Herd, hat sie den Vorteil, dass sie nicht diese leicht klebrige Textur hat.
Zutaten
200 g grobe Haferflocken
500 ml Milch (kann Mandelmilch oder leichte Kokosmilch sein)
2 große Eier
50 g geschmolzene Butter (oder geschmolzenes Kokosöl)
150 g Zucker (kann brauner Zucker sein)
1 TL Backpulver
1/2 TL gemahlener Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
5 EL Früchte (schwarze/rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Apfel- oder Birnenwürfel, Bananenscheiben)
Portionen: 5-6
Zubereitung von gebackener haferbrei
- Die Früchte auf den Boden einer ofenfesten Form von 25 x 15 cm (oder quadratisch 20 x 20 cm mit höheren Wänden) legen.
* Ich habe tiefgefrorene schwarze Johannisbeeren verwendet; ich habe sie direkt aus dem Gefrierfach in die Form gegeben und es hat gut funktioniert
** Die Früchte müssen nicht abgewogen werden, fügen Sie einfach genug hinzu, um den Boden der Form in einer einzigen Schicht zu bedecken. - Die Milch mit dem Zucker und Salz verrühren, bis er sich auflöst, dann die verquirlten Eier, die geschmolzene Butter, Zimt, Vanille und das Backpulver hinzufügen.
- Diese Mischung über die Haferflocken gießen. Die Mischung in die Form über die Früchte gießen.
- Bei 170°C 50-55 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen und oben leicht gebräunt ist.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Gebackener Haferbrei
