Gefüllte Champignons mit Käse

Zubereitung von gefüllte champignons mit käse

1. Den Frischkäse mit dem Danish White und dem gehackten Dill vermischen. Den Käse auf der feinen Reibe reiben.
2. Die Stiele der Champignons entfernen. Kurz in Wasser mit Zitronensaft waschen (damit sie beim Backen nicht schwarz werden).
   * Im ersten Foto, unten rechts, ist ein grauer Champignon zu sehen – er wurde nur mit Wasser (ohne Zitrone) gewaschen, um den Unterschied zu den mit Zitronensaft gewaschenen zu zeigen.
3. Die Champignons mit der Öffnung (wo der Stiel war) nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Bei 220°C 15 Minuten im Ofen backen. So läuft der größte Teil des Saftes aus den Champignons, bevor die Füllung hineinkommt, und die gefüllten Champignons sehen am Ende schöner aus.
5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Champignons auf einen Teller legen. Das Blech vom Saft der Champignons reinigen und das Backpapier austauschen. Falls sich Saft in den Champignonhüten gesammelt hat, mit Küchenpapier aufsaugen.
6. Die Champignons wieder auf das Blech legen, diesmal mit der Öffnung nach oben. Jeden Champignon mit 1/2 Teelöffel Frischkäse füllen.
8. Geriebenen Käse darüber legen, sodass der Frischkäse nicht mehr sichtbar ist. Nur den Bereich mit Frischkäse bedecken, nicht die Ränder der Champignons. So läuft der Käse nicht zu stark auf das Blech.
9. Mit Pfeffer und Chiliflocken (oder Paprika) bestreuen.
10. Bei 220°C weitere 15 Minuten im Ofen backen. In den letzten 5 Minuten den Ofen auf Grill umschalten (Oberhitze), damit der Käse schön überbacken wird. Im Ofen lassen, bis sie oben goldbraun sind, und dabei beaufsichtigen.
11. Am besten warm servieren, aber auch kalt sind sie gut.

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